50斤肉放多少干冰糖最好

把一斤五花肉做成红烧肉,要用多少冰糖呢

一般一斤五花肉配15克糖，差不多等于你的糖勺的2勺，正常的小冰糖3，4颗吧。别吃太多糖对人体不好，适量即可，山海之味为您解

一般500克的猪肉放20克冰糖，红烧肉具体做法如下：主要材料：精猪五花500克，盐5克，红烧酱油30ml，料酒15ml，冰糖20克，草果1枚，桂皮1枚，八角2颗。

大约一斤肉放一两糖的标准。糖本人建议最好用冰糖，当然，如果实在没有，红糖、白糖都 2两糖可以烧一顿半斤左右的红烧肉。

需要8颗冰糖，和完全没过肉的开水。所需原材料：主料：猪肉带皮猪肉500克、老抽15克、冰糖8颗。辅料：葱段、姜片8片、八角4个、盐。第一步：将猪肉清洗干净，然后将其切成块状。

糖多了，红烧肉会变成褐色，还可能会焦。糖少了，红烧肉会腻。最终得出来放糖的比例是，1斤五花肉20克冰糖。我们选的红白相间三层以上的五花肉。洗干净之后放在冰箱里冷藏两个小时。冷藏的过程可以让肉变得方正。

一斤五花肉要做红烧肉的话,要多少糖呢

一般500克的猪肉放20克冰糖，红烧肉具体做法如下：主要材料：精猪五花500克，盐5克，红烧酱油30ml，料酒15ml，冰糖20克，草果1枚，桂皮1枚，八角2颗。

蒸1斤的红烧肉需要放20g糖。操作步骤如下：【五花肉的腌制过程】：五花肉用温水洗净表面血水和油脂。洗净的五花肉用刀切成1CM左右的见方块。新鲜小土豆用清水洗净表面泥尘。五花肉块和土豆放在盘子中。

做红烧肉最重要的就是糖，糖的掌控影响整道菜的口味。大约一斤肉放一两糖的标准。糖本人建议最好用冰糖，当然，如果实在没有，红糖、白糖都 2两糖可以烧一顿半斤左右的红烧肉。

五十斤肉丝需放多少盐,糖,味精,调味!

1、配料：猪肉350克。水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克。盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。

2、做法：1)将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。2)将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。

3、味精 1克 料酒 15克 姜末 10克 葱花 15克 水豆粉 50克 清汤适量 制作方法： 将猪肉切成6--7厘米长的二粗丝，装碗内，用盐、料酒码味，水豆粉拌匀。木耳洗净切丝，玉兰片切丝，开水氽一遍。

4、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。 青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。 炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。

5、然后加入清汤、盐、味精、老抽王、红椒、葱段用小火烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油入碟即可。 3》腊肉制作 五花肉切成大条。用生抽，盐，糖，鸡精(据说放味精的话会变酸没试过)一定要买瓶杏花村的汾酒才能带出腊肉的香味。

一斤五花肉,做红烧肉要用多少冰糖颜色最漂亮

超市有那种散装的黄冰糖，买点一斤红烧肉大概放一小撮大概7，8的样子最重要的是要炒糖色，炒出好看的颜色才能放肉四五颗冰糖炒糖色即可做一斤肉的红烧肉需要大约半两白糖就可以了。

糖多了，红烧肉会变成褐色，还可能会焦。糖少了，红烧肉会腻。最终得出来放糖的比例是，1斤五花肉20克冰糖。我们选的红白相间三层以上的五花肉。洗干净之后放在冰箱里冷藏两个小时。冷藏的过程可以让肉变得方正。

一般500克的猪肉放20克冰糖，红烧肉具体做法如下：主要材料：精猪五花500克，盐5克，红烧酱油30ml，料酒15ml，冰糖20克，草果1枚，桂皮1枚，八角2颗。

冰糖最好敲碎再入锅。加入开水时会翻起大泡，小心被烫，我是带着手套倒的水。炒好的糖色有浓郁的焦糖香味，微甜。

红烧肉：二斤五花肉炒糖色放一两绵白糖，收汁放一两冰糖。二斤五花肉用酱油上色， 收汁时放二两冰糖。二斤五花肉，不放酱油，盐放三钱。放一两酱油，盐放一钱。

如果是一斤五花肉的话，那用20克左右的冰糖是最为合适的，其实做红烧肉也是非常有技巧的，冰糖如果放多了，那红烧肉的颜色就会特别的深，甚至会变成褐色，有的时候还会焦掉。

卤肉50斤水放多少白糖进去

1、老师傅都是用看和靠感觉来掌握卤水里的糖色的比例，新手可以按照50斤水500克糖色的比例来尝试制作。炒糖色时，必须用小火慢炒，新手可以将水和糖的比例控制在1：5，糖色炒好之后慢慢加入温水，便可以加入卤水中了。

2、一般来说，糖色和卤水的比例是没有固定的，像乐山陈记老卤这种有一定经验的老师傅，都是用看和靠感觉来自己掌握比例的，但是如果是新手的话，可以按照50斤水500克糖色的比例来尝试制作。

3、将色拉油5两放入锅中用小火加热，加入白糖2两炒化至呈深红色刚起白泡时，立即加入清水0.5斤即成糖色。

4、糖水：把50克白糖刚好溶解，不见颗粒为止 配制卤汁（初卤）：用纱布包好香料（生姜、桂皮、小茴香、陈皮、丁香、草果、三奈、花椒、香草） ，加老汤（骨头汤）1大碗、清水2大碗一起放入锅内，小火煮一小时。

红烧肉很多人都喜欢吃,烧的时候要放多少糖比较好

1、一般500克的猪肉放20克冰糖，红烧肉具体做法如下：主要材料：精猪五花500克，盐5克，红烧酱油30ml，料酒15ml，冰糖20克，草果1枚，桂皮1枚，八角2颗。

2、一般一斤五花肉配15克糖，差不多等于你的糖勺的2勺，正常的小冰糖3，4颗吧。别吃太多糖对人体不好，适量即可，山海之味为您解

3、需要8颗冰糖，和完全没过肉的开水。所需原材料：主料：猪肉带皮猪肉500克、老抽15克、冰糖8颗。辅料：葱段、姜片8片、八角4个、盐。第一步：将猪肉清洗干净，然后将其切成块状。

4、红烧肉：1斤肉放4勺子（50克）糖。给红烧肉上色，首选是冰糖，其次是白糖，最后还是红糖。

5、放入肉块，先放一半炒好的焦糖色，和肉一起翻炒，直到肉全部都染上焦糖色，观察颜色，看看肉上面的颜色如何，是不是全部都上有糖色，不能太淡也不能太浓黑，恰到好处为止。

6、一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄，再加水没过肉块。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。