余干冰西干的鱼怎么腌制

腊鱼怎么腌制才好吃

选择肉厚的大鱼。将鱼从背部刨开。使用清水将鱼冲洗干净。在一个盘子中加入盐。在另一个盘子中加入花椒。再加入几块桂皮。再加入几块八角。再加入香叶和干辣椒。将盐进行大火翻炒。

保存方法：将腌制好的三文鱼密封后放入冰箱冷藏20天。吃的时候，把它拿出来解冻然后切片，味道和刚刚腌制好的一样劲道美味，如果用真空密封的话保存2个月都没问题。

制作腊鱼前，需将鱼清洗干净并沥干水分，然后与食盐、白酒和其他香料混合均匀进行腌制。这样腌制大约3-4天，使腊鱼充分入味后，方可进行晾晒。

来看下腊鱼的腌制方法 材料：草鱼2条，花椒，盐，花椒粉适量。

烹饪：风干腊鱼可以通过多种方式进行烹饪，如煎、炸、蒸或煮。以下是一个简单的烹饪方法：将风干腊鱼用清水浸泡几个小时，去除多余的盐分。然后将其沥干水分，切成适当大小的段。在锅中加入适量的油，待油热后放入腊鱼段。

晒干的鱼干怎么做

小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗，沥干水。热锅下油，放入姜片，干红辣椒炒香，下小鱼干，葱白翻炒。加醋，料酒，老抽，蚝油给鱼上色。加入一碗水，烧开后，小火煮约3分钟后大火收汁。

食材：鱼干300g、油适量、葱适量、蒸鱼豉油适量。做法：备料葱，菜脯，小鱼干。热锅加油，将姜丝及菜脯丝下锅爆香。将鱼干冲洗控水下锅。煎至鱼干出味微干香，再加适量蒸鱼豉油。

、就等太阳，北风天气好的话3天就能晒干。1这是之前晒好的鱼骨，别看它没什么肉的，吃起来比鱼肉还好吃呢。1这是晒了一天。1晒3天就干了，把鱼干剁成小块短时间吃不完要放入冷冻，可以保存几个月。

做晒鱼干好吃又简单的方法如下：主料：鱼干半条，辅料：姜1小块、蒜2瓣、干辣椒2个、豆豉适量、白糖少许、酱油少许、盐少许、葱花少许。

风干鱼如何腌制

1、准备好材料，香葱、生姜、料酒、食盐。新鲜鳊鱼买回来去除鱼鳞、鱼鳃、内脏、黑膜，清洗干净，控干水分后放入盆中，然后加入香葱、生姜、料酒、食盐涂抹均匀，腌制24小时，腌制好后放在通风处吹干。

2、风干鱼可以用十三香和细盐来腌制，此法不但省去了准备各种复杂调料，而且味道还香。所需工具：草鱼一条，十三香，细盐。准备一条大点的草鱼，直接让摊主把鱼鳞去干净。把草鱼的鱼鳃抠出来。

3、食材：草鱼2条，盐60克，花椒2勺，八角1个，桂皮1段，白酒适量。 将草鱼去头，从背部破开，洗净晾干水分。晾干水分的草鱼取下来，均匀抹上白酒，放盒子里，盖上盖子闷1小时以上（先用酒闷再腌制，会更香）。

4、准备用料：草鱼、食盐适量、八角适量、花椒适量、丁香适量。先把鱼处理好。在鱼的两侧撒上盐，然后放进冰箱放一天。把腌制的水倒出来。再撒一层盐，放一天水。花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干等待备用。

5、风干鱼的做法如下：将鱼内脏清空，洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。

干鱼怎么腌制晒干

草鱼买回来，去掉鱼鳞、内脏、鱼鳃、黑膜，清洗干净，再去掉鱼鳃旁边的牙齿，全部处理好的鱼控干水分备用。在草鱼两面划几刀，方便腌制入味儿。生姜洗净，切成小丁，放进鱼肉里面。

将腌制好的鱼块放在阳光充足的地方晾晒，一般需要晒3—5天。在晾晒过程中，需要翻动鱼块，以便晾晒均匀。储存 将晒干的鱼干收起来，储存于干燥通风的地方。需要注意的是，鱼干不能受潮，否则容易变质。

鱼洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干。

干鱼腌制晒干的方法如下：材料：红头鱼、盐。将买来的新鲜海鲜鱼进行剖开处理，在剖开前，还要将鱼肉厚的部分斜切一下，以便盐分能够进入、容易晾晒。

要晒干的鱼,用盐腌过了之后是直接晒呢还是要过水呢

待鱼风干好后，将鱼切成片，放到盘子里，进行蒸，蒸好后就可以啦。

应该是生晒干并且撒上盐晒，把水分晒干并收藏起来吃的时侯能保持鲜味。

可以，但最好腌制1-2天后在晒。腌制晾晒方法：准备用料：草鱼、食盐适量、八角适量、花椒适量、丁香适量。步骤把准备好的鱼的鱼鳞和内脏清洗一下待用。步骤在鱼的两侧撒上盐，然后放进冰箱放一天。

风干鱼淡了怎样加盐才好吃

再撒一层十三香。撒完盐和十三香就完成了，放入通风处等7天，风干鱼就做好了。

风干鱼的做法如下：将鱼内脏清空，洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。

腌制风干鱼的过程如下：草鱼去头，从背部破开，洗净晾干水分。晾干水分的草鱼取下来，均匀抹上白酒，放盒子里，盖上盖子闷1小时以上（先用酒闷再腌制，会更香）。