干冰鲽鱼片怎么做

鲽鱼干怎么做

步骤： 将鱼浸泡后去鳞，去掉鱼肠和腮，切约3寸宽段，洗净沥水，将沥净水的鲽鱼沾上干面粉后抖掉余粉备用。大蒜去皮，每瓣切成两半，大葱切段，姜切成片。

加入适量的鸡汤，下鱼头，加少许白糖和鸡粉。放中火上烧开，小火煨炖，汤汁快干时，铺上锡纸，放上炒香的洋葱和大蒜。把收好汁的鱼头淋上少许的花椒油即可。

做法 1．小海鱼洗净放入一点点盐腌20分钟备用。2．锅内放入适量的食油，开中火加热。3．锅热后放入小海鱼两面煎到微黄色，注意翻动小海鱼时要轻，尽量不要动碎。4．等全部煎好后撒上一点味精即可。

清蒸鲽鱼的做法如下：将鲽鱼去鳞，去两侧的鳍洗净，在一侧切大十字花刀(两刀之间宽约3cm，用盐（少许），味精（少许），将鱼正反抹匀腌15分钟，喜欢味道重点的可以多腌一会。

鲽鱼的简单做法有哪些

毫升 红烧鲽鱼的做法 蝶鱼去鳞洗净，两面身上各划几刀 请点击输入图片描述 盐，料酒，姜片，少许胡椒粉腌20分钟 请点击输入图片描述 备好所有配料1，大蒜、姜切片，大葱切段，花椒、干红椒、八角备好。

先将鲽鱼洗净，然后用花刀切开，姜切好放入花刀中；鱼上盐，加入料酒，腌制20分钟。

清蒸鲽鱼。主料：蝶鱼1条。辅料：盐适量、料酒适量、葱一棵、姜一块、红辣椒两三个。做法：先把鲽鱼洗净，用开水烫了一下皮，很容易就把黑皮退下去了。

鲽鱼的做法

1、红烧鲽鱼的做法 蝶鱼去鳞洗净，两面身上各划几刀 请点击输入图片描述 盐，料酒，姜片，少许胡椒粉腌20分钟 请点击输入图片描述 备好所有配料1，大蒜、姜切片，大葱切段，花椒、干红椒、八角备好。

2、勺 清蒸鲽鱼的做法 鲽鱼清洗干净。请点击输入图片描述 鲽鱼身切几刀，方便入味，放料酒，盐，胡椒粉抹匀，腌制20分钟。请点击输入图片描述 盆底放葱姜。

3、将鱼尾清洗干净，切成厚度约1厘米的厚片，平铺在盘中。在鱼肉上淋上适量料酒，撒上适量细盐，挤上几滴柠檬汁，撒入洋葱碎和生姜碎，再撒上适量的白胡椒粉，腌制入味15分钟。

4、先将鲽鱼洗净，然后用花刀切开，姜切好放入花刀中；鱼上盐，加入料酒，腌制20分钟。

冻鲽鱼的做法

先解冻，然后红烧就可以了 冻鲽鱼的做法 主料 鲽鱼肉一条 辅料 大葱一根 姜2片 蒸鱼豉油少许 清蒸鲽鱼的做法步骤 大葱切成长段，像鱼宽那样。姜切成细丝。

蝶鱼去鳞洗净，两面身上各划几刀。盐，料酒，姜片，少许胡椒粉腌20分钟。备好所有配料1，大蒜、姜切片，大葱切段，花椒、干红椒、八角备好。配酱汁2，生抽、老抽、醋、糖、盐、料酒、胡椒粉混合。

做法：杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。

将冻的蝶鱼放入冷水中浸泡一段时间，直到完全解冻。然后，将其洗净，去掉鳞片和内脏，切成适当大小的块状。可以根据个人口味在鱼肉上撒上一些盐和胡椒粉，让其更加美味。第二步是烹制蝶鱼。可以选择将其煎或者烤。

鲽鱼片的家常做法

1、先将鲽鱼洗净，然后用花刀切开，姜切好放入花刀中；鱼上盐，加入料酒，腌制20分钟。

2、鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞，取出内脏清洗干净。将鱼切两半（咱家鱼盘放不下只好分两次做了），鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内。鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟。

3、将鱼尾清洗干净，切成厚度约1厘米的厚片，平铺在盘中。在鱼肉上淋上适量料酒，撒上适量细盐，挤上几滴柠檬汁，撒入洋葱碎和生姜碎，再撒上适量的白胡椒粉，腌制入味15分钟。

4、鲽鱼切片用少许盐和姜腌制。腌制好后摆在烤盘里。刷上少许油放入烤箱烤制。烤到两面金黄即可。番茄去皮切丁。用油炒一下番茄。放入少许水和番茄酱熬成汁调味即可。

5、清蒸鲽鱼的用料 鲽鱼肉一条 大葱一根 姜2片 蒸鱼豉油少许 清蒸鲽鱼的做法 步骤1 大葱切成长段，像鱼宽那样。姜切成细丝。步骤2 取一盘子，姜葱段放在最下面，鱼放在葱段上，然后把姜丝个葱丝均匀的撒在鱼上。

北海鲽翅干怎么烧

1、将祛腥后的鱼翅放入少许盐、味精、胡椒粉腌渍15分钟入底味，吸干水分，用锡纸包裹，并封口。注意锡纸 要压严，且封口处要折三到四层，使封口更紧。如果锡纸包漏气，就会将鱼翅压成粉末状，口感很干。

2、先用大火烧开后，捞去浮沫，然后用小火煮，时间约60-80分钟，在煮的过程中，每隔一段时间就要用铁勾起来看鱼翅是否完整成形，如还完整则要继续煮，如翅饼已散，翅针已露出来，则说明已可以了。

3、将作法2的赤翅鱼，放入蒸笼内，以大火蒸约12分钟后取出，倒去汤汁，淋上泰式酸辣酱即可。

4、推荐理由：汇集了许多四川、湖南、贵州风味饭店，其中，四川自贡饭店的江北鱼、红烧田鸡；贵州家常味的干扁牛肉丝、干扁四季豆等都是独具特色的地方名菜。