鹅肝怎么用干冰冻保存

冰镇冻鹅肝怎么做好吃

、 冰镇鹅肝配上黄油烤的面包一起食用即可。

原料：鹅肝250克。清酒500克，青芥辣10克，汤500克，鱼露15克，味精5克，白糖5克，盐3克、酱油15克，香醋5克。清酒、尚汤倒入锅中，放入鹅肝小火煮半小时，将鹅肝捞出放入冰箱。

选用新鲜高质量的冻鹅肝，洗净去除血丝。接着，将鹅肝放在盐水中浸泡20分钟，将其与过多的血腥味道分离。最后，将鹅肝用纸巾擦干，用刀去除鹅肝的异常部分。切片或整块备用。

做法 鹅肝切片后用少许盐抹匀放冰箱腌一会。再取出扑上面粉。平底锅烧热油后调小火下鹅肝煎。再翻面煎另一面。火不能大。也不能煎太久，否则油全给你煎出来就成了小小的一块。吃起来应是外香内嫩的感觉。

冻鹅肝做法

冻鹅肝在做之前是需要进行解冻的。原料：鹅肝80克调料：黑胡椒汁10克，黄油2克 做法：先将鹅肝切成厚片，用牛奶浸泡5小时后备用。鹅肝片拍上干面粉，在不粘锅里用黄油煎成两面金黄色。

香煎鹅肝的做法步骤 步骤 1 平底锅小火预热，无需放油，放入面包片和苹果片，煎至微微焦黄，入碟摆盘。步骤 2 速冻肥肝无需解冻，直接放入平底锅中小火煎制，两分钟左右翻另一面，继续煎两分钟。

选用新鲜高质量的冻鹅肝，洗净去除血丝。接着，将鹅肝放在盐水中浸泡20分钟，将其与过多的血腥味道分离。最后，将鹅肝用纸巾擦干，用刀去除鹅肝的异常部分。切片或整块备用。

水晶鹅肝冻 做法步骤：法国鹅肥肝50克，凝胶片2片，咸蛋黄20个，猪皮200克。调料：A料(盐5克，鸡汁2克)，B料(盐10克，鸡汁5克，米酒6克)，色拉油适量。

清酒、尚汤倒入锅中，放入鹅肝小火煮半小时，将鹅肝捞出放入冰箱。将青芥辣、尚汤、鱼露、味精、美极鲜酱油、香醋、绵白糖调好味碟待用。将鹅肝取出，切成片，跟上味碟即可。

用料。鹅肝500g；美极鲜500g；日本清酒250g；冰糖40g；日本味淋150g；味精30g；矿泉水500g；柠檬2片；香叶4片。将鹅肝自然解冻，用牛奶浸泡，加柠檬2片，香叶4片，泡出血水。

鹅肝冷藏还是冷冻

冷冻。对于新鲜的鹅肝，保鲜时间有限，只能在0到2摄氏度的温度下保存约24小时。鹅肝已经经过烹调和加工，装在搪瓷罐或瓶子中，可以在冰箱冷藏条件下保存一星期。这种类型的鹅肝在熟食店可以购买到，品质较为优良。

冷藏。鹅肝的保存方法是将鹅肝先清洗干净，找一个干净的刷子蘸上食用油，涂抹于鹅肝之上。最后取来保鲜膜，将鹅肝包在保鲜膜之中放进冰箱的冷藏室中，这样的方法可以将鹅肝保存10天以上。

冷藏。根据查询苹果绿养生网显示，鹅肝涂上一层食用油放冰箱里，保存温度在0度到2度，冷藏在一度到十度，冷冻在零下十八度到零下二十度，所以鹅肝是冷藏。

法国鹅肝常温解冻要半个小时，因为鹅肝需要-18摄氏度冰箱冷冻保存的，自然解冻半个小时（鹅肝成半硬状态），才能保持鹅肝的鲜美，所以法国鹅肝常温解冻要半个小时。

短期存放：尽管冷藏可以延长生鹅肝的保质期，但是最好还是尽快食用。一般来说，生鹅肝在冰箱中的保质期为1-2周。冷冻存放：如果你不打算在短时间内食用生鹅肝，你可以选择将其冷冻。

鹅肝的保存方法

1、冷冻室内温度约-18℃。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类，可存放已烹调好的食品，存放期约3个月。可以快速冷冻需保存很长时间的新鲜鱼、肉类食物，以最大限度保证食品的新鲜风味。

2、涂上一层食用油放冰箱里冷藏。可以把鹅肝清洗干净，再控水，然后再抹上一层食用油，然后再用保鲜膜包住放在冰箱里可以冷藏十天以上，当然也不要冻太长时间，最好趁早吃了。放大料和盐，料酒煮熟再放在冰箱里。

3、冷冻。对于新鲜的鹅肝，保鲜时间有限，只能在0到2摄氏度的温度下保存约24小时。鹅肝已经经过烹调和加工，装在搪瓷罐或瓶子中，可以在冰箱冷藏条件下保存一星期。这种类型的鹅肝在熟食店可以购买到，品质较为优良。

4、冷藏。鹅肝的保存方法是将鹅肝先清洗干净，找一个干净的刷子蘸上食用油，涂抹于鹅肝之上。最后取来保鲜膜，将鹅肝包在保鲜膜之中放进冰箱的冷藏室中，这样的方法可以将鹅肝保存10天以上。

5、冷藏存放：生鹅肝应该在购买后立即放入冰箱进行冷藏。这是因为鹅肝含有大量的脂肪，这使得它在室温下很容易变质。冷藏可以延长鹅肝的保质期，保持其新鲜度和口感。真空包装：如果可能的话，购买真空包装的鹅肝是最佳选择。