虾仁怎么用干冰冰冻

大虾怎么冻一个一个的

1、就要把它们，均匀地摆放在方盘中，一个挨一个冻起来。冻好以后，再拿下来装袋，就不会粘到一起。

2、冻虾，是有专门的机器，原理是用的是液氮。冰箱是冻不成功的。

3、将虾清洗干净，去掉头和外壳，取出虾身肉，放入盐水中浸泡一段时间。 将泡好的虾身肉晾干，然后放入保鲜袋或冰冻盒中。 将保鲜袋或冰冻盒密封后，放入冰箱的冷冻室中冷冻。

干冰的注意事项，你了解吗

1、切勿让小朋友单独接触干冰，干冰温度极低，请勿至于口中，严防冻伤，拿取干冰一定要使用厚绵手套、夹子等遮蔽物 (塑胶手套不具阻隔成效，)。使用干冰请于通风良好处，切忌与干冰同处于密闭空间，干冰不能与液体混装。

2、将干冰存放在通风良好的地方，远离直接阳光照射和高温环境。放在保温容器或绝缘材料里，以减缓干冰的蒸发速度。不要将干冰存放在密闭容器中，因为二氧化碳的释放会增加容器内的压力。

3、干冰的注意事项：切勿让小朋友单独接触干冰。干冰温度极低，请勿至于口中，严防冻伤。切记在每次接触干冰的时候，一定要小心并且用厚绵手套或其他遮蔽物才能触碰干冰(塑胶手套不具阻隔效果）。

冰冻虾仁的家常做法

加入碎西芹；加入菜花，翻炒；倒入碗汁，烧至碗汁起泡即熄火，把虾仁和西兰花均匀地铺在玉米粥上，再均匀地浇上锅上的汁，把葱绿撒在上面，完成。

清炒虾仁：这种做法能最大限度地保留虾仁的鲜嫩口感。 将冻虾仁解冻并洗净，沥干水分。然后，在热锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜爆香，再将虾仁倒入锅中快速翻炒。

冰冻虾仁最好吃的六种做法分别是清炒虾仁、酸辣虾仁、虾仁炒饭、虾仁蒸蛋、虾仁炒面、虾仁炖豆腐。清炒虾仁 将冰冻虾仁解冻后，用少许盐和淀粉腌制片刻。

准备1包180克的冰冻虾仁，将虾仁从袋子取出装进大汤碗里，在装有虾仁的汤碗里，放入几片姜和小葱，放清水泡半个小时以上，将虾仁解冻和去除腥味，解冻好的虾仁，洗干净备用。

做法：冷冻虾仁放入凉水中自然解冻至柔软，再洗净待用。葱姜切末，青椒切小方块，两个鸡蛋磕入碗中打散。锅中油热后放入葱姜末，煸炒至能闻到葱香味。倒入虾仁，转大火翻炒，加入一点点的白酒、料酒拌匀，去腥。

剥好的虾仁要洗好了冰冻吗

剥好的虾仁不建议洗好了冰冻，这样虾仁在冰冻的时候容易粘连，影响解冻后的食用口感。冰冻虾仁的时候可以将虾仁放入加有适量水的冻盘中，放进-25℃以下的冰箱冷冻柜进行冰冻，这样冷冻的虾仁存放的时间比较长。

剥好的虾仁不需要洗好了冰冻，但是需要将虾仁放入清水中一起冷冻。吃的时候再化冰，这样能保持虾仁鲜嫩的口感。

必须要拿个盒子装，里面放些清水没过虾仁速冻起来，吃的时候再化冰，这样能保持虾仁鲜嫩的口感。可以煮熟后用保鲜袋子装起来，放到冰箱冷藏室就可以，一般可以保存三天。

自己如何冷冻虾仁,一般的好像会缩水

真空包装：使用专门的真空机将虾仁放入真空袋中，抽出袋内空气，然后密封。保鲜袋冷冻法：将虾仁放入密封的保鲜袋中，将袋口尽量排出空气，然后密封。

第一种方法：将新鲜的大虾全部塞入矿泉水瓶中，然后加满水，拧紧盖子后放入冰箱冷冻，这个方法能极大的延长虾的保鲜期，甚至1年后解冻后吃起来还是很新鲜。

那么接下来就由我来介绍一下自剥虾仁是否可以冷冻吧。第一步： 将虾仁用开水煮熟，并且在煮制的过程中不需要添加任何佐料和水，只要煮至虾仁微微开口的时候就可以捞出。需要注意的是一定要防止煮大了虾仁肉导致缩水。

先要把虾尾巴的黑砂线抽掉，以增加光泽度，然后把虾仁放到整盆冰块里去搅拌3个小时以上，使虾仁不会脱水。这样做出来的水晶虾仁才会很有光泽，不缩水，入口脆嫩。