干冰菜品糖水怎么熬制的

凉糕的红糖水怎么熬

1、把此浆糊倒入锅中煮沸5分钟左右，并用木棒不断搅拌，以免糊锅，加入平衡液，直到熟透。再停火搅拌片刻，待气泡消失后，起锅分装在备用容器里，冷却成型。（凉糕开裂，水不够；韧性不够，不成型，水过多，或者浆糊没熟透。

2、把红糖放入加了水的锅里（水不要太多） 先开大火把糖融化，然后转小火。 小火熬到出现很多小泡泡，并且糖水变粘稠就可以关火了。

3、凉糕红糖水做粘稠的方法：一定要选择层次分明的老红糖，不要买超市那种黄黄的糖，红糖粉我没有试过。直接用小奶锅来进行称量，红糖和水用量一致就行。秤调零后，再加入200克的水，冷热都行。把小奶锅放灶上，开小火，然后这个时候就可以用勺子慢慢把红糖压碎，融化，搅拌均匀。

4、取一容器，将太白粉、糖及水搅拌均匀，将5杯滚水倒入，迅速拌匀成透明的稠煳状。取一方形平底容器，抹上一层油，将作法1倒入容器中，放入蒸笼中蒸10～20分钟，呈透明状即可。待凉后，切成小块，沾裹日本太白粉，即可食用。

5、将糊倒入锅中煮5分钟左右，用木棒搅拌，避免糊。加入平衡液，直到它被煮熟。然后停火，搅拌一会儿。气泡消失后，将锅取出，装入备用容器中，冷却成型。(凉糕开裂，水分不够；不够坚韧，没有成型，水太多，或者浆糊没有熟。

6、凉糕糊倒入事先准备的碗碟中使其凝固。步骤 6 点击查看大图 将凉透凝固好的凉糕放入凉开水中浸泡，1小时后换一次凉开水浸泡并入冰箱冷藏。步骤 7 点击查看大图 红糖加水上炉熬制成糖浆。

冰片糖怎么熬糖水

1、用料：番薯（甘薯）1000克、老姜25克、冰片糖200克。将番薯洗净，刮去皮，切成小块，放水中浸泡四至六小时，其间换水六次，取出，取小锅置中火上烘热加清水煮沸，将老姜拍扁，下锅，番薯块下锅，放入冰片糖，煮至溶解，取出盛碗中即成。

2、想要熬糖水的话，要给足够的冰片糖，处理好之后放在锅中；在锅中添加清水，将所需要的食材一块儿炖煮；煮20分钟左右，再另外添加一块儿黄糖和适当莲子，搅拌到一块儿，这样就煮出来了。以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。

3、海带绿豆糖水。主料：绿豆200g、海带150g。辅料：冰片糖适量、清水适量。做法：绿豆浸泡，海带需要彻底清洗，然后再浸泡至软。将绿豆沥干水分备用、海带洗泡之后切片。将海带放入压力锅内。再倒入绿豆。注入半锅清水。盖上锅盖大火煮沸约半小时熄火。待气排完之后打开锅盖。将冰片糖放入。

4、主要食材：绿豆1杯、沸水1壶、冰片糖94克。食材提前称取、准备，用电饭锅自带的量杯量取1杯绿豆干品，用清水清洗干净，再盖好放入冰箱冷藏室冷藏浸泡过夜，浸泡大约8小时。冷藏浸泡好的绿豆取出，倒掉浸泡过的清水，换水清洗一遍，再滤干水分备用；煮一壶沸水备用。

5、木薯糖水的做法如下：用料：黄肉木薯适量、冰片糖一块。步骤刚从地里挖出来的新鲜木薯。步骤新鲜木薯去皮。步骤洗净切小段。步骤锅中放适量的水，放木薯和冰片糖下锅大火煮开。步骤煮10分钟。

干冰的注意事项，你了解吗

1、汽车、船舱等较密封的地方不能使用干冰，因为升华的二氧化碳将比氧气密度大所以会挤走氧气而可能引起呼吸急促甚至窒息！切勿让小朋友单独接触干冰，干冰温度极低，请勿至于口中，严防冻伤，拿取干冰一定要使用厚绵手套、夹子等遮蔽物 (塑胶手套不具阻隔成效，)。

2、干冰不能放在冰箱里冷冻 ，家用冰箱冷冻室的温度通常不会低过-30℃，相较于干冰固态变气态的升华温度-78℃左右的低温而言，仍要高出不少，因此容易导致干冰的升华，变成比它固态体积大600至800倍的气态二氧化碳，形成打包密闭容器的气压陡增而引发爆炸，从而导致冰箱受损。

3、保存干冰：将干冰存放在通风良好的地方，远离直接阳光照射和高温环境。放在保温容器或绝缘材料里，以减缓干冰的蒸发速度。不要将干冰存放在密闭容器中，因为二氧化碳的释放会增加容器内的压力。使用干冰：阅读干冰供应商提供的安全注意事项，并遵循正确的操作方法。

4、干冰的注意事项：切勿让小朋友单独接触干冰。干冰温度极低，请勿至于口中，严防冻伤。切记在每次接触干冰的时候，一定要小心并且用厚绵手套或其他遮蔽物才能触碰干冰(塑胶手套不具阻隔效果）。