冻干冰糖葫芦硬了怎么补救

怎么可以让冰糖葫芦的糖不化,需要添加什么添加剂

1、做糖葫芦是不需要添加剂的，但不少商家为了保持糖不化，还是会使用一些添加剂制作。做糖葫芦常见用三种食用添加剂（3号配方）。在熬糖的不同时段加入3种食用添加剂《国家允许》，初学者建议用工业用温度计测试糖温，这个原理和做糖果的原理基本一样，所以掌握好温度和时间差才能达到固化的效果。

2、要使冰糖葫芦的糖不化不需要使用添加剂，只要在熬糖的时候把糖熬得粘稠就可以，下面是具体做法：准备材料：山楂200克，冰糖100克，水100克 把山楂切开去核，然后用牙签重新把整个山楂串在一起。100克冰糖100克水，放平锅里，中火熬制，不需要搅拌。

3、冰糖葫芦不化的配方：玻璃酥 明胶 柠檬酸使用方法如下：方法一 是大多数人使用效果明显的 但是由于每个人的工艺材料不同 极少数人使用第二种方法，针对新手 自己要尝试做一下不可大量生产，由于本身的技术不成熟等等技巧需要大量摸索。

4、熬冰糖葫芦需要先向锅里加入适量凉水。再加入适量冰糖，开大火将水里的冰糖煮化，用勺子或者其他工具轻轻按，冰糖就碎了，煮糖的锅不能用铁锅或铝锅，因为它们在熬糖时会给糖上色，所以只能用不锈钢的不沾锅。等锅里的水煮开，糖也化了，再把火关小，煮7至8分钟左右。

5、不需要使用添加剂，只要在熬糖的时候把糖熬得黏稠就可以，下面是具体做法：准备材料：山楂200克，冰糖100克，水100克 。步骤一：山楂洗净后切开去核，然后每个山楂插入一根牙签。步骤二：100克冰糖和100克水，一起放入平锅里，中火熬制。

6、糖葫芦不化糖具体使用方法：食用胶用温水化开，矾碾碎，柠檬酸直接添加。矾是糖熬到一半的时候加入。参考比例是千分之五，矾和柠檬酸是千分之三。钾明矾是让糖更翠亮的，柠檬酸是防止糖反砂的，食用胶（明胶）是让糖硬，延长化的时间。

怎么让糖葫芦隔夜不化

1、要想保存糖葫芦不化，可以用食品专用的糯米纸和塑料袋将其包裹，然后放置在气温比较低的干燥处保存。糖葫芦的原料有山楂和糖浆，口感酸甜，有健胃消食的功效，能够激发食欲，但是最好不要在饭前食用，脾胃虚弱的人群要少食或者不食。

2、放在气温较低的地方，避免糖葫芦化掉2包装好后，放在冰箱的冷冻室冷冻，糖就不会融化了，可以连续放置较长时间3放冰箱冷藏层也是可以的，能够放上好几天，只是口感不会那么好了冰糖葫芦制作技巧 1给山楂穿。

3、糖葫芦一般是糖浆裹的山楂，所以吃起来酸酸甜甜，非常的开胃。除了山楂之外，其他的很多水果也都可以用来做成糖葫芦，非常的好吃。做糖葫芦的时候，糖浆非常关键，不然的话放一会就会融化了，吃着就会粘牙，更别说隔夜存放了。

4、冰糖葫芦如何保存不化 放在干燥的地方，不要让表面的糖吸潮而融化；放在气温较低的地方，也可以直接放在冰箱里面，避免糖葫芦化掉；最好还是尽快的食用吧，长时间的放置也容易滋生细菌。 说明： 我们知道外面买的糖葫芦其实是很难化掉的，是因为加入了一些元素才会这样的。

5、当所有的冰糖都溶解后转小火，慢慢加热，这个时间有点长，大约在七八分钟吧（熬过月饼糖浆的应该很有经验，都差不多，只是那个里面有柠檬酸所以一直不凝固）。仔细观察糖液的泡沫，当糖液的颜色变得稍微有一点点黄，泡沫繁多很拥挤时，差不多就是好了。将串好的山楂放进去快速滚一下。

糖葫芦怎么做夏天不化

冰糖葫芦3天不化的配方 涂油 在冰糖葫芦做好后，涂一层食用油，不仅表面的糖会变得油亮好看，而且糖也不易融化。

山楂洗净，去掉蒂部 用竹签穿起来，这里建议大家，家里吃用短的竹签子，这样包裹冰糖很均匀 准备150克的冰糖和同等重量的开水。

冷却：将裹好糖衣的山楂放在铁板上冷却，直到糖衣变得硬脆。包装：将做好的冰糖葫芦包装好，以免受到污染。在制作过程中，需要注意以下几点：熬糖时要用小火，以免糖浆烧焦。裹糖时要迅速，以免糖浆过热融化。冷却时要放在通风处，以免糖衣受潮。包装时要密封好，以免受到污染。