紫苏牛蛙怎么放干冰的肉

正宗水煮牛蛙,水煮牛蛙的做法和技巧有哪些

1、水煮牛蛙的做法 食材：牛蛙（已洗净）、葱段、姜片、蒜头、干辣椒 将已洗净的牛蛙放在案板上剁开。放入盘中。随后，加适量的胡椒粉。加适量的辣椒粉。加2汤勺料酒。拌匀。在锅中加入3汤勺油烧热，下入拌好的牛蛙翻炒翻炒至变色，盛出。

2、水煮牛蛙的家常做法如下牛蛙宰杀，去皮内脏，洗净，切好。用盐、白胡椒、老姜、料酒码味30分钟。丝瓜洗净，切斜刀片。干辣椒、泡椒、大蒜、老姜、大葱洗净，切好备用。开中火，炒锅下菜油、猪油加热，放入干辣椒、花椒、泡椒、大蒜、老姜炝锅。加入郫县豆瓣炒出香味。

3、水开后煮20分钟即可，水煮牛蛙具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：牛蛙 3只、葱段 35克、姜片 15克、蒜头 30克、干辣椒 10克、胡椒粉 适量、辣椒粉 适量、料酒 2汤勺、油辣子 1汤勺、生抽 5汤勺、盐 5勺、油 5汤勺。第一步准备好食材，。

口味牛蛙的做法

牛蛙宰杀去皮斩2厘米见方的块，以盐、味精、蛋清腌渍10分钟。炒锅置旺火上，入油烧至八成热，下入牛蛙块小火浸炸4分钟至外焦内嫩，起锅滤油。

配方为：5公斤牛蛙洗净后放入锅中，加水淹没为止，放入精盐110克，生姜(拍破)80克，味精100克，香葱鲜头50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用签一穿即破时可捞出冷后，腌泡30分钟后穿串，每串穿2个待烤。

在家该如何自制 经典湘菜——口感牛蛙实际做法如下：最先将鲜活牛蛙屠宰后去皮、去内脏洗净、切成小三角、用米酒、盐、鸡精腌渍、待腌出水份后、挤干水份、抓入浓淀粉待用。大火饭锅、锅内放油烧至八成热，放入牛蛙、炸成金黄色、捞出控干油待用。

做法 牛蛙洗净后，每只剁成约5cm的块，加入料油。生抽腌5分钟。洋葱切大块。红尖椒切段。准备干锅一套，底部点上蜡烛加温，并在锅内倒入5汤勺橄榄油，这么做是以免糊锅。炒锅里油热后，倒入蒜瓣、尖椒、姜片、豆豉炒香。

制作步骤： 第一步先处理牛蛙，在卖家那边就已经把牛蛙杀死了，取回来以后把它冲洗一下，牛蛙去头，然后从脖子处剪开一个小口，把它的皮给撕下来。 再用刀剁成小块，放入盆中撒上两勺盐，用手抓匀以后腌制20分钟，杀一下表面的细菌，之后再用清水冲洗干净，放入盆中备用。

然后放入一些酒，白糖以及鸡粉，各种调料腌制一会，最后将腌制好的牛蛙拍上淀粉下入油锅当中定型，即可在将泡菜放入油锅当中，与蛙炒香即可。各位看官，以上就是关于我对蛙小侠成为受大家欢迎的美食，你知道哪些独特的蛙的做法 的看法，有什么想法可以在下面评论 。

自制香辣紫苏调料,紫苏香气扑鼻,炒虾炒牛蛙焖鱼太好吃了

配料准备：将紫苏叶洗净，摘去硬梗，留下叶片；大蒜和姜切成末；小米辣或干辣椒切圈；青葱切段备用。炒制：在锅中倒入适量的食用油，油热后先放入姜蒜末和辣椒圈爆香，释放出辛辣和香味。下虾：将腌好的虾仁倒入锅中，快速翻炒，直到虾仁变色接近熟透。

基尾虾去头，去虾丝。（我现在懒的用牙签挑虾线了，太累，想着头原本就不吃，就简单粗暴的去虾头，然后顺便拉出虾线，时间节约不少了，不用罚站了）紫苏洗净切片、生姜和蒜蓉切成末。热锅下油，爆香生姜和大蒜。倒入虾仁下去翻炒。放紫苏翻炒。

　鲜虾去虾须和尖刺，洗净沥干水；青椒去蒂和籽，洗净也切丁；紫苏叶洗净切碎，姜蒜切末，葱切段。2　青红菜椒去蒂和籽，洗净切成等块，然后斜切成两片；洋葱去皮洗净，切成丁。3　烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入青红菜椒焯30秒，捞起过冷河沥干水。

炒制香料：在锅中加入适量的食用油，加热至油温5成热时，放入腌制好的牛蛙块，快速翻炒至变色，捞出备用。炒制紫苏：在同一个锅中，加入姜片、蒜片和辣椒圈，炒出香味后，加入紫苏叶，快速翻炒至紫苏叶变软。

准备牛蛙：将牛蛙清洗干净，去掉内脏和皮，切成适口的块状。用少许盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟去腥味。准备辅料：紫苏叶洗净备用；大蒜、姜、葱和辣椒切成末或片备用。热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的牛蛙块，快速翻炒至表面变色。

牛蛙怎么烧

锅中放油，爆香姜片、蒜片，放入牛蛙腿、兰花、老抽、料酒、糖、水，大火烧开， 然后转小火红烧至牛蛙酥烂，汤汁浓稠即可。红烧后的牛蛙酥烂入味，很受欢迎。 椒盐牛蛙：这道菜口味鲜美。将牛蛙腿抹匀盐，入锅炸至外酥里嫩，捞出沥干。

牛蛙切去脚掌，切小块，放入调料腌制，包含：蚝油\胡椒粉少许，生抽酱油一小勺，一颗蛋清，生粉少量，腌制20分钟以上。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 锅里放油，油烧热到冒轻烟，放入腌制好的牛蛙肉，放入适量料酒，炒制牛蛙7-8成熟，大致是变色后，再翻炒大致3-4分钟左右，盛出备用。

牛蛙去皮，内脏，切成小块 将所有配料切好备用。 锅中温热时放入橄榄油，不等冒烟就将牛蛙放入 捞出牛蛙，再加入油，炒香干辣椒，青红辣椒，快速翻炒，加入酒和六月鲜略炒，放入豆瓣酱，黄瓜翻炒。 入味后再加入牛蛙，辣椒油，蒜瓣，炒香后撒上湘菜，装入干锅即可。

干锅牛蛙 牛蛙开肚，去内脏、去头，洗净，剥皮，剁成两指粗的正块，洗净血水，沥干。青椒洗净，切牛蛙块大小的菱形片。藕片洗净去皮切4毫米薄片，泡水洗去表面淀粉，沥干；土豆洗净去皮切2毫米薄片，泡水洗去表面淀粉，沥干。

牛蛙两只，去头去皮去内脏，并清洗干净。2将牛蛙剁成块。姜切成片，大蒜拍扁，葱切成段。3将红椒切成小段，青椒切成片。4开大火，将锅烧热，过热后放入油，油五成后放入白糖。5炒出糖色。6糖色炒好后放入牛蛙翻炒，让牛蛙都均匀的裹上糖色。7放入葱姜蒜，十三香继续翻炒，炒出香味。