干冰速冻鹅肝怎么吃

冷冻鹅肝怎么做好吃

做法 鹅肝切片后用少许盐抹匀放冰箱腌一会。再取出扑上面粉。平底锅烧热油后调小火下鹅肝煎。再翻面煎另一面。火不能大。也不能煎太久，否则油全给你煎出来就成了小小的一块。吃起来应是外香内嫩的感觉。为避免煎不熟。不要切太厚。如果防腻可以用红酒煮苹果。加少放糖。

将鹅肝自然解冻。用清水冲一下，将鹅肝切片，注意：切鹅肝的刀要湿水，这样可防粘。将鹅肝片放白兰地酒半两浸一下，再放入盐、香料等一起拌，腌渍片刻。注意：鹅肝特嫩，要细心呵护。然后沥干鹅肝片多余汁水，放置在干毛巾上，有利于吸收鹅肝的水份。

步骤 1 space 鹅肝，我的这个大约5厘米厚，无需解冻。同时请预热烤箱至100度。步骤 2 space 撒上粉盐或者海盐，我只撒了单面 步骤 3 space 平底锅烧热，很热，不要放油！直接将冰冻鹅肝放下去，可能有一些烟，不要紧的。

冰镇冻鹅肝怎么做好吃第一段：冻鹅肝的选择和准备冻鹅肝是广受欢迎的美食食材之一，尤其是在烹饪高档餐食时，常常被用来制作精致美味的菜肴。 选用新鲜高质量的冻鹅肝，洗净去除血丝。接着，将鹅肝放在盐水中浸泡20分钟，将其与过多的血腥味道分离。最后，将鹅肝用纸巾擦干，用刀去除鹅肝的异常部分。

恒顺香醋5克。制作过程 清酒、尚汤倒入锅中，放入鹅肝小火煮半小时，将鹅肝捞出放入冰箱。将青芥辣、尚汤、鱼露、味精、美极鲜酱油、香醋、绵白糖调好味碟待用。将鹅肝取出，切成片，跟上味碟即可。操作要点 鹅肝煮的时间不宜太长，否则易老。成品特点 清凉爽口，风味独特。

具体做法如下：冷冻的鹅肝化冻之后切1CM厚的片。在鹅肝上面撒上一点盐，涂抹均匀。用黑胡椒研磨瓶研磨一点黑胡椒粉在鹅肝上，去腥味，腌制10分钟。腌制好的鹅肝两面都拍上淀粉，然后再把多余的淀粉拍掉。油锅烧热，放入鹅肝，调小火。

酒店冷盘鹅肝回家冰冻过后怎么处理好吃点,解冻后蘸酱油吃一点都不好吃...

1、第一，把买回的鹅肝用凉水侵泡2个小时，洗净去掉血水。第二，起锅加水，把水烧开，放少许盐，加料酒，再把鹅肝放入焯一下，撇去覆沫，捞出，切片备用。第三，锅里放少许油，放姜片，蒜片爆香，加水，放半包卤料包(超市有卖），再放盐，老抽，生抽，红尖椒，小火煮1小时，出味即可。

2、冷盘鹅肝酱一般适合用作前菜或冷盘，混合了其它材料的鹅肝在煮熟后冷却再切片成冷盘，淋上调味酱即可上桌。一般在处理这种鹅肝时会加入的材料包括白兰地、苹果白兰地、波特酒和松露。欧洲那边更喜欢搭配面包食用，制作简单滋味却很丰富的营养早餐。日式刺身 现在鹅肝不止在法国餐厅有，也是日料界的新宠。

3、 将鹅肝切成片，撒上黑胡椒和盐蘸上面粉，上火把铛烧热。把鹅肝放入油中，把肝用中火把两面煎熟，煎熟后的鹅肝呈金黄色。0.8厘米左右鹅肝片要煎5分钟左右。把苹果去皮去核，然后切成片。然后也蘸上面粉，用中火把苹果煎成金黄色。

4、再配上一点点酸梅汁或者甜面酱，又不腻口酸甜适度。这已经是到广州的人必尝的一种 美食 了。 我在这想说的是在广东还有另外的几种吃法，一种是”醉鹅”，是把鹅肉宰杀洗净后，切块用五香调料，把鹅肉卤制一番以后，用广东人特别喜欢的打边炉的吃法来上桌食用。初步卤制的过程，其实每家都会。

5、鹅肉最好吃的做法就是家常鹅肉和凉拌鹅肉。家常鹅肉的做法：做法：将鹅肉洗净切块；青笋切滚刀块；葱、姜切片。将油烧热，把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒，待出香味后，把鹅肉放入稍炒，烹入料酒、酱油，放入精盐、味精后继续煸炒。

6、怎么吃呢 裹上鸡蛋液，蘸点面包糠，放进油锅炸一炸... (下一句不用我接了吧) 砂锅坛肉 - 黑龙江 哈尔滨 谁说东北的炖菜都是铁锅乱炖 砂锅坛肉第一个不服。 这可能是东北最精致的锅物料理，做法有点类似红烧肉，但在“红烧”之外，还多了一个转煲慢炖的步骤。

冰冻鹅肝煮火锅,要不要解冻

冻鹅肝在做之前是需要进行解冻的。原料：鹅肝80克调料：黑胡椒汁10克，黄油2克 做法：先将鹅肝切成厚片，用牛奶浸泡5小时后备用。鹅肝片拍上干面粉，在不粘锅里用黄油煎成两面金黄色。最后将黑胡椒汁浇到鹅肝上即可。

自然解冻：避免使用微波炉或热水来加速解冻过程，因为这些方法会导致鹅肝部分过熟，影响口感。自然解冻可以确保鹅肝均匀地恢复到其原始状态。解冻后处理：一旦鹅肝完全解冻，用纸巾轻轻拍干表面的水分。这有助于减少烹饪时的水汽，使鹅肝的表面更加酥脆。

先把肥鹅肝放在室温中解冻，使其变柔软。因为冻的肥鹅肝很硬，不能用手将其掰成两半，也不能剔除筋和血管。解冻后用手把肥鹅肝掰成大小两块，把鹅肝较圆的一面朝上，用餐刀在肥鹅肝的中间位置上，纵向切开一个长切口，用两个拇指把该切口拉开。

速冻鹅肥肝无需解冻，直接放入平底锅中小火煎制，两分钟左右翻另一面，继续煎两分钟。煎制时长依据火力进行调整，最长不要超过六分钟，煎老了就不好吃。香煎鹅肝的做法步骤 步骤 1 平底锅小火预热，无需放油，放入面包片和苹果片，煎至微微焦黄，入碟摆盘。

需要。惠林顿鹅肝牛排需要解冻，冷藏解冻6到8小时。不解冻直接煎口感不如新鲜牛排煎出来的好，如果不解冻直接煎往往容易把外面都煎糊了里面都还没熟。