干冰冻藕粉不硬怎么办呀

藕粉制作的时候不沉淀怎么办

您好很高兴为您解答藕粉制作的时候不沉淀的方法是需要重新制作加工。 把买回去的莲藕洗干净，削皮切成片，不需要用水浸泡，淀粉越多越好。然后把莲藕片放入榨汁机中，加入少量的清水，看下榨汁键，搅拌成黏糊。

沥烤：将经过漂洗、沉淀后的藕粉用一清洁布袋盛好，再用绳吊起，约半天就可沥干（也可将干净的装草木灰的布袋放入其中把水吸干）。水分沥干后，将藕粉取出，掰成500克左右的粉团，晾晒1小时左右，然后用刀将粉团削成薄片；继续烤干或晒干即成藕粉。一般出粉率在10%左右。

新鲜莲藕做的淀粉，也可以沉淀，但是花费的时间相对比较长，因为莲藕粉的密度相对比较小。

藕粉不是以袋装区分的，品牌只是一种代称来区分不同的厂家，关键还是要购买藕粉的，藕粉不好参杂其他不明粉类都一样的，你所说的应该是说的速溶藕粉。

新鲜的藕用清水洗刷干净，除去泥沙，剪掉藕须，一般就可以了。讲究些的，还要将藕节切掉，刮掉藕皮，好保证最后做出来的藕粉没有杂质，色泽莹润。磨浆 洗净的藕，在擦子上仔细擦碎，加上清水，用石磨磨浆。磨浆时要边投料边加清水，保证藕浆的细腻。藕磨得越细，藕粉的产量越高。

藕粉受潮冲不成形怎么办

1、藕粉冲出来是稀的，这时候可以将其用锅加热，加热时往同一个方向搅拌藕粉，搅拌时要密切注意藕粉的粘稠度，一般直到藕粉变粘稠即可。其次还可以往其中加入适量的大米粉，然后再一起熬制成藕粉粥吃，这样也是可以的。

2、太浓或太稀 若是冲出来的藕粉太浓，可以加适量的温开水补救，加水的同时也要搅拌，这样藕粉会变稀一点；若是藕粉太稀，是不好直接加藕粉的，也可以放入锅中加热熬煮同时加入适量藕粉并搅拌。2 藕粉没冲好能吃吗 藕粉没冲好是可以吃的，只是口感会不是很好。

3、盛起来冷却片刻后加入蜂蜜就可以了，这样做的藕粉虽然不是特别粘稠，但是熬煮出来后与燕窝非常像，味道也不错，也可以保证是完全熬熟的藕粉。以上的操作是不是挺简单的，如果真的碰到藕粉没有冲好的情况，就可以按照上面的方法补救喔，补救之后的味道也是不错的。

4、冲藕粉变成稀的，可能是因为没有完全冲开，或者是加水的方式不对造成的。为了使藕粉变得更浓稠一些，最好先加少量的凉水把藕粉化开，然后搅匀加入滚烫的开水，一边加一边搅拌，这样就不会出现变稀的情况了。

5、如果藕粉冲出来是稀的，这时候可以将其用锅加热，加热时往同一个方向搅拌藕粉，搅拌时要密切注意藕粉的黏稠度，一般直到藕粉变黏稠即可。可以往稀藕粉其中加入适量的大米粉或者淀粉，然后一起熬制成藕粉粥吃，这样也是可以的。

藕粉冲泡后不凝固有哪些原因

冲藕粉变成稀的，可能是因为没有完全冲开，或者是加水的方式不对造成的。为了使藕粉变得更浓稠一些，最好先加少量的凉水把藕粉化开，然后搅匀加入滚烫的开水，一边加一边搅拌，这样就不会出现变稀的情况了。

水温不够。藕粉中的主要成分为淀粉，正常情况下，淀粉会在高温条件下发生糊化反应从而产生半透明的胶状物质，但是如果冲泡的水温达不到发生糊化反应所需要的温度时，冲出来的藕粉就不会变得黏稠，而是水的状态。

温度不够：藕粉需要在一定的温度下才能凝固。如果你的水温不够高，那么藕粉就不会完全溶解，也就无法凝固。一般来说，冲泡藕粉的水温应该在80-90℃之间。搅拌不均匀：如果你在冲泡藕粉的时候没有充分搅拌，那么藕粉就会在水中形成小块，这些小块会阻碍藕粉的凝固。

若凉水过多，不仅会稀释藕粉，还会影响后面要加的开水温度；热水过多也会引起藕粉过稀。建议冲藕粉时先加入少量凉水，只要刚好盖住藕粉的量即可，然后搅拌均匀；加热水时，要在加热水的同时往同一个方向搅拌藕粉，搅拌时要密切注意藕粉的粘稠度。

问题一：藕粉呈水状，不成糊原因：水温不够 补救方法：不使用饮水机的水；放入微波炉加热。

藕粉没成型怎么用电饭锅煮

1、藕粉应先用凉开水化开，并搅拌均匀，再用刚烧开的水冲。我觉得最好是用纯净水（凉）的加入藕粉中，然后用小火煮开，并且最好是一边煮一边搅拌。如果需要加糖，一定要在离或之后，否则会糊。

2、如果藕粉是因为在冲的时候没有及时搅拌、冲藕粉的水不够热或是直接用热水冲，才造成了藕粉不成糊的情况，这种情况下若想补救只能把没冲好的藕粉放入锅中，进行熬煮出现白色即可，同时进行充分搅拌，方可将藕粉冲泡均匀。也可以把没有冲泡好的藕粉放到微波炉中加热。

3、藕粉有问题 如果冲泡时水温和手法都没有问题，还是不能将藕粉冲成透明状，这时候就要考虑是不是藕粉有质量问题，比如过期了，过期的藕粉营养成分会发生变质，从而也很难冲成透明状。3 藕粉冲成了乳白色怎么补救 下锅煮。

4、藕粉没冲好的补救办法 藕粉结块 藕粉没冲好若是因为在冲的时候没有及时搅拌、冲藕粉的水不够热或是直接用热水冲，才造成了藕粉结块的现象，这种情况下若想补救只能把没冲好的藕粉放入锅中，进行熬煮，同时进行充分搅拌，方可将藕粉冲泡均匀。

5、盛起来冷却片刻后加入蜂蜜就可以了，这样做的藕粉虽然不是特别粘稠，但是熬煮出来后与燕窝非常像，味道也不错，也可以保证是完全熬熟的藕粉。以上的操作是不是挺简单的，如果真的碰到藕粉没有冲好的情况，就可以按照上面的方法补救喔，补救之后的味道也是不错的。

6、藕粉没冲好最好的补救方法就是下锅熬煮一下。将锅中烧开少许量的水，沸腾后再将液体藕粉倒入锅中小火熬煮片刻，出现白色即可，这时的藕粉虽然不是特别粘稠，但是味道和口感还是非常好的，像燕窝的感觉一样。