干冰茄子怎么做才好吃

干茄子怎样腌制好吃

将茄子干晾凉后放入坛子内。倒入混合好的酱料，最后倒入酱油拌匀。盖上盖子，放置阴凉处。如果是夏季也可放入冰箱。把蒜放入捣蒜缸内，捣成泥状。姜也切成小粒方便捣烂，姜不会像蒜一样粘稠所以不必捣成蓉，不过要尽量碎一点。

材料：茄子1kg(干)。辅料：大蒜4两，辣椒粉2两，生姜2两，盐3两，味精2两，酱油半斤，大豆油3两。将干茄子洗净，用温水浸泡5分钟左右，直到用手摸起来很软。将泡好的茄子干放入蒸锅蒸10分钟。将大蒜和生姜捣成糊状。将姜泥与盐、胡椒、蒜泥和黑芝麻混合，搅拌均匀。

茄子干 将成熟、无病虫害的茄子去蒂，切成薄片，放入开水中滚一下，立即捞出晾干，放在太阳下曝晒，每隔2—3小时翻动1次，夜间取回室内，连续晒2—3天后，即可装入缸内储藏备用。

茄子干腌制如下：茄子整个洗净后，整个放进沸水中氽一下，使其变软，捞出从中间分开，变成一大块，然后找出两块差不多大的茄子皮搭配在一起，把准备好的糯米包时两茄子皮里面两块粘紧，放在太阳底下晒干，晚上收回要蒸一遍。反复三天就可以了。

茄子洗净，放入蒸锅蒸十五至二十分钟；取出彻底放凉；香菜、蒜切末加盐拌匀；将放凉的茄子中间开一个口，塞入香菜和蒜末；放入密封盒中，在茄子的周围也放点香菜和蒜末或撒上盐，在冰箱中腌制一天即可食用。

制作茄子干咸菜需要准备新鲜茄子、盐、大葱、姜和干辣椒等原材料。先将茄子切成小块，并在盐水中浸泡片刻，然后控干水分备用。接着，将大葱和姜切成小丝，干辣椒剪成小段，与茄子一同放入容器中，加入适量盐，拌匀后盖上保鲜膜，放置于室温下24小时左右，即可享用。

冻茄子怎样做好吃

1、 需要把放在冰箱里的冻茄子拿出来进行解冻，解冻完之后把它的皮给去除，把茄子切成两半，之后放到锅上进行蒸煮，在它煮熟之后，把它搅拌均匀，就可以制作它的调料。可以放一些葱姜蒜，生抽，料酒，蚝油，辣椒面，芝麻，还有一勺热油。

2、 冻茄子需要自然解冻。不建议使用微波炉或热水加速解冻，因为这可能导致茄子变得水润并失去口感。最好的方法是将冻茄子取出，放在冷藏室进行缓慢解冻。 选择烹饪方式 解冻后的茄子可以选择多种烹饪方式。其中，红烧和炖煮是非常适合的方法。

3、冰箱取出冻茄子。土豆去皮青椒洗净。切好。热油炒香葱花加入适量胡椒粉。加入土豆青椒炒几下。放入茄子加入适量酱油添汤炖。炖好时加入适量盐。

4、可以做冰冻茄子炒肉。食材：冰冻茄子、葱花、肉、食盐。 就是将冰冻的茄子放在盆里面进行解冻，解冻之后滤干水分。切好葱花，放置待用。然后准备肉，最好切成小块。油锅加热，然后等待油热后加入葱花煲锅。煲锅完成后，放入碎肉进行翻炒。倒入之前准备好的茄子，进行小火翻炒。

5、天冷了没菜吃时候提前拿一袋解冻，把解冻好的茄子撕一条一条的，锅里放油扒茄条油大点好吃，葱姜爆锅，切点小米辣和茄条一起炒，放入适量花椒粉，胡椒粉，酱油，用酱油调咸淡，不用放盐，出锅前放入耗油蒜末，冷冻扒茄条就做好了，配上一碗米饭超级下饭。

干冰的注意事项，你了解吗

1、干冰的注意事项：切勿让小朋友单独接触干冰。干冰温度极低，请勿至于口中，严防冻伤。切记在每次接触干冰的时候，一定要小心并且用厚绵手套或其他遮蔽物才能触碰干冰(塑胶手套不具阻隔效果）。

2、使用干冰注意事项 切勿让小朋友单独接触干冰。干冰温度极低，请勿至于口中，严防冻伤。拿取干冰一定要使用厚绵手套、夹子等遮蔽物 (塑胶手套不具阻隔效果）。使用干冰请于通风良好处，切忌与干冰同处于密闭空间。干冰不能与液体混装。

3、干冰一定要储存在专用的冷冻箱里，这样干冰可保存5-10天。保存期过后干冰开始结成冰团甚至气化，使用效果将明显降低。每次使用结束后一定要把余下的干冰从机器中取出放入冷冻箱里。不要将干冰储存在密封性能好、体积较小的容器内。干冰极易挥发产生比固体面积大1000倍的气体对密封容器产生巨大的压力。

4、在密闭空气中容易发生爆炸。干冰在正常情况下爆炸的可能性不大，但是储藏不当还是存在一定的风险。干冰挥发时会释放出比固体干冰体积大1000多倍的二氧化碳气体，如果将其放在密闭的环境中，存储环境内部会产生极大的压力，最终会导致物理性爆炸。

5、干冰的用法及注意事项： 直接冷却法 直接冷却法适用于那些即使直接接触也不会产生问题的物品，如冷冻鱼、冷冻食品、冰激凌的储存和运输，以及遗体保存等。在直接冷却过程中，可以安装干冰调节装置，以人为方式调节干冰的升华温度。这意味着，如果干冰变成二氧化碳气体时不易扩散，可以适当调整冷却温度。

6、在食品、卫生、工业、餐饮中有大量应用。干冰的使用注意事项 切勿让小朋友单独接触干冰。干冰温度极低，请勿置于口中，严防冻伤。拿取干冰一定要使用厚绵手套、夹子等遮蔽物 (塑胶手套不具阻隔效果）。使用干冰请于通风良好处，切忌与干冰同处于密闭空间。干冰不能与液体混装。

晒干的茄子怎么炒好吃

茄子晒干了怎么做才好吃 茄子晒干了怎么做 茄子干用凉水泡20分钟以上，泡软了就可以了。泡软的茄子干洗干净，稍微切小片一点。蒜苗切小段，蒜切蒜末。锅中放适量油，油可以多一些，茄子比较吃油。油热后放入茄子干，大火翻炒1分钟。放入蒜末和1勺盐，翻炒1分钟。

将茄子干提前泡软。在锅中加入足够的水，煮软。将煮好的茄子干挤净水份，并准备其他食材。将茄子干切成寸段。猪肥肉切薄片，葱姜蒜杆，干红切段。先将肥猪肉入放了少许油的锅中，煸出肥油。加入两三粒八角炸香，再加入葱姜蒜炒香，最后加入干红椒略炒。

我使用的是自己种的茄子。请点击输入图片描述 把所有的食材准备好，肉可以加生粉腌制十分钟，茄子干要提前三个小时就泡好先。请点击输入图片描述 冷锅上灶把姜蒜干辣椒爆香，肉片倒入翻炒，再把茄子干爆炒，最后把佐料依次加入。请点击输入图片描述 最后添加水焖三分钟出锅。

茄子干50克\油1勺、盐1撮、猪肉50克、辣椒几个、大蒜几瓣；茄子干放入凉水里浸泡至软，将泡出的黑水挤干净；大蒜拍碎备用，油锅烧热，将猪肉片倒进去，炒至微微变色；将辣椒片倒进去。茄子干片倒进去，翻炒两分钟；撒入适量盐，翻拌均匀后淋入半杯水。

将晒干的茄子泡发后，切成条状，放入锅中翻炒，直至变干，可以放入蒜末、生姜末等调料炒出味道，味道鲜美，健康美味。将晒干的茄子裹上少量油、盐以及麻酱，放入烤箱中烤制即可。烤后的干茄子口感香脆，营养丰富，同时还能增加膳食纤维的摄入量。将晒干的茄子放入清水中泡泡即可。

茄子晒干了怎么做才好吃茄子晒干了怎么做

）、坐锅点火倒油，下葱、姜爆香，放入五花肉煸炒，煸透出油后加入酱油，放入豆皮，加盐、干辣椒、八角、茄子干炒匀，冲入适量开水，加入白糖、高汤精、胡椒粉炒匀，转入沙锅中，加入大蒜焖煮半小时至汤汁变浓即可。

茄子干自己可以自制的，特别在茄子丰收的季节，把买回来的茄子，用刀切成薄片，然后放在地上，再用草木灰撒在切好的茄子上，翻腾均匀，然后再放在有太阳的地方暴晒，晒干了之后，把茄子上面的草木灰去干净，储藏起来即可。茄子干怎么做好吃 用热水泡软了再煮，用水泡，炖肉吃。

秋季时把茄子切条蒸熟晾晒后就是“茄子干”。晾晒后的“茄子干”和茄子应该是不同的两种食材，所以烹制方法也就不太一样。一般制作“茄子干”时最好和肉类搭配烹制，味道才好吃。

干茄子在食用前先用冷水或温开水浸泡一段时间，然后再清洗干净，即可烹调多种菜肴。比较简单，用水泡泡，软了炒腊肉就好，没有就用一般的肉类！可以和猪肉一起小火慢炖，炖得时间越长味道越好，香味越浓。

，晒干的茄子，泡发。7，今天准备的茄子干炖小鸡。也可以炖排骨等，都非常香。先来炒糖色。锅中倒油，开小火，加入50克白砂糖，慢慢炒至白糖融化，一直到出现有黄褐色的密集气泡出现，像图片里这样就行了。把焯过水并控干水的鸡肉下进来。