涮肉没有干冰怎么办

火锅涮肉怎么腌制

1、将羊肉切成长4厘米、厚2厘米、长10厘米的肉片条。将叉烧酱倒入碗中，倒入蒜蓉、料酒、白糖和老抽，搅拌成调味汁。将肉片浸泡在酱汁中，使每个部位都均匀的沾满酱汁。盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏腌制2天。取出腌好的肉片，均匀码放在烤架上，中间留有一定空隙，便于肉片受热均匀。

2、将切好的牛肉块也倒入适量的鸡蛋清，如图所示。如图所示，再加入生抽。白胡椒粉也需要加入，如图所示。孜然粉也加入一些，如图所示。最后，再加一些玉米油，然后全部混合起来，抓一抓，接着腌制20分钟即可涮火锅。

3、 将羊肉切成大小差不多的羊肉片然后加入一个鸡蛋清抓匀。再加入15ml生抽。加点白胡椒粉。再加入5克孜然粉。表面用一些玉米油封住腌制20分钟即可。

4、将砍好的肉片，放入容器中，放盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝等调味品，然后用手搅拌均应。腌好后顺着纹路将猪肉切片加1个蛋清、2勺生粉、少许盐和1勺生抽顺着1个方向搅拌至起胶淋一层油，静置10分钟即可。