龙虾刺身摆盘加干冰怎么做

刺身干冰怎么使用

在葡萄酒、鸡尾酒或饮料中加入干冰块，饮用时凉爽可口，杯舞台干冰的效果中烟雾缭绕，十分怡人。制作冰淇淋时加入干冰，冰淇淋不易融化。干冰特别适合外卖冰淇淋的冷藏及运输。星级宾馆、酒楼制作的海鲜特色菜肴，在上桌时加入干冰，可 以产生白色烟雾景观，提高宴会档次，如制作龙虾刺身。

食用干冰的使用方法如下： 将干冰和冰块混合在一起，注意干冰和冰块的比例可以根据具体需要进行配比。 将混合好的干冰和冰块放入保温箱或其他保温容器中，以便保持物品的冷却时间。 需要进行冷却的物品可以放入保温箱或其他保温容器中，可以用报纸等物品包裹干冰进行投掷和使用。

可以在菜肴里用来做装饰，不过尽量不要接触到食品，因为任何食品都尽量不要被污染，干冰是固态的二氧化碳，不过遇到水或热水会迅速汽化。并产生大量的烟幕。手尽量不要直接接触，特别是手湿的时候，手干就没什么事，不过尽量手不要拿太久，它会速冻到手，轻者伤手，重者手残。

干冰是用什么做的

1、干冰是固态的二氧化碳，在6250.5498千帕压力下，把二氧化碳冷凝成无色的液体，再在低压下迅速凝固而得到。干冰比水的温度低很多，所以相当于将干冰加热，干冰吸热升华，使水的温度降低，甚至结冰。有关干冰的历史可以追述到1823年的英国的两位叫法拉第和笛彼的人，他们首次液化了二氧化碳。

2、干冰是用二氧化碳做的。当温度达到零下20摄氏度、压力12573MPA时，二氧化碳会直接变成液态；当温度达到零下45度，压力为35888MPA时，液态的二氧化碳会被部分蒸发，吸收大量的热量后，剩下的二氧化碳被冷却成雪花状的干冰。

3、干冰是二氧化碳做成的。干冰，就是固态的二氧化碳，是一种非常冷的白色固体物质，温度约为零下79摄氏度，它的特点就是可以不经过液化，直接升华为气体。叫做干冰是因为它不会像普通的水冰那样融化成水，而是直接变成了空气中的一部分。

干冰是什么

1、干冰是固态二氧化碳。为白色分子晶体，熔点-56℃（2 101325Pa），-7477℃升华（101325Pa），密度56g cm3（-79℃）；具有面心立方晶格。在室温下，将二氧化碳气体加压到约60101325Pa时，当一部分蒸气被冷却到-56℃左右时，就会冻结成雪花伏的固态二氧化碳。

2、干冰用来作消防灭火，如部分低温灭火器，但干冰在这一块的应用较少，即市场程度较低。 清洗技术 编辑 干冰清洗已经广泛应用在世界各地的铸造业，铸造业已大多改以干冰清洗来清洗砂心模及固定模。 清洗原理 “能量转移”。干冰高速撞击到被清洗表面，撞击动能散逸，干冰粒与清洗表面发生极其快速的热转移，二氧化碳瞬间升华。

3、干冰是固态的二氧化碳。固态的二氧化碳称做“干冰”。“干冰”是一种比冰更好的致冷剂。它冷却的温度比冰低的多，利用“干冰”可以产生-78℃的低温。而且，“干冰”熔化时，不会像冰那样变成液体，它直接蒸发成为温度很低的、干燥的二氧化碳气体，因此它的冷藏效果特别好。

4、中文名称：干冰 英文名称：dry ice 定义1：固态二氧化碳(CO2)，白色。在－75℃ 和环境大气压下会升华成为气体，在人工影响天气中作为冷云催化剂而被广泛应用。 所属学科：大气科学（一级学科）；大气物理学（二级学科） 定义2：固态的二氧化碳。

5、干冰即固体的二氧化碳，在6250.5498千帕压力下，把二氧化碳冷凝成无色的液体，再在低压下迅速凝固而得到。

6、干冰是固体二氧化碳，一般情况下，我们是见不着液态二氧化碳的，固体二氧化碳会直接升华成为气态。在常温常压下，二氧化碳是气态。在低温或高压下，二氧化碳就成为固态，形状似冰雪。当舞台上喷出干冰后，干冰遇热升温，升华成二氧化碳，干冰升华时会吸收大量的热，使其周围的温度迅速降低。

冰冻龙虾怎么做好吃

做法 1冻虾尾解冻，凉水入锅，水开后焯2分钟解冻最好是放在冷水中自然解冻2投入凉水洗净，换水后沥干水分放入适量料酒和盐，用手简单的在龙虾尾和调料间做一个搅拌，达到融合，腌制10分钟，捞出备用3葱切。

冰冻龙虾解冻后切断备用。热锅下油，放入蒜姜爆香。加入葱白段继续翻炒，炒至香味飘出。放入备用的龙虾段单独爆炒。翻炒片刻后加入料酒和胡椒粉，翻炒均匀后盖锅盖闷1分钟。揭盖放适量酱油翻炒均匀。然后将香菜和葱段放入继续翻炒。香菜变软即可出锅。

冷冻熟波士顿龙虾自然解冻后分切，将龙虾身薄抹黄油，装盘待用。时令蔬菜洗净，用黄油炒熟，装入龙虾盘中。龙虾头与鸡汤、黄油入锅，用最小火熬1个半小时成稠汁，胡椒粉调好味，浇在菜上即成。

冰冻龙虾可以做成椒盐龙虾， 要保证龙虾没有变质。具体做法如下：龙虾切成3厘米见方的块。

最简单的：先剁成块，8CM左右，然后就放油，热了以后，加入龙虾块，爆炒。最后加入葱姜蒜等调味品出锅即可。复杂的：奶汁烩龙虾 原料：龙虾肉150克，鲜蘑菇25克，葱头50克，黄油40克，奶油少司120克，煮土豆球150克（6个），精盐适量。制作：把龙虾肉切片。

适量 清蒸龙虾的做法 切成段、块。请点击输入图片描述 切好的龙虾放入盘中，加料酒、姜粒、蒜蓉、生抽、盐。上锅蒸，水开后开中火蒸十二分钟，关火。开盖放入葱花，浇上热油，上桌。请点击输入图片描述 小贴士 龙虾切段尽量小一点，方便吃。龙虾不能蒸太久，太久了肉会有点老了。

大龙虾怎么烹饪

，清蒸，将龙虾杀洗干净，放入锅中大火蒸4到5分钟。配海鲜酱油。2，蒜蓉蒸，将龙虾杀洗干净备用。大蒜切蓉，锅加油将蒜蓉一半炸至金黄，放入另一半生蒜蓉中，加少许盐，鸡汁。青红椒未。酱热油倒入蒜蓉中。将做好的蒜蓉放在龙虾肉上，上锅蒸4分钟，出锅放少许海鲜酱油即可。

将龙虾洗干净，放在笼屉里蒸半小时出锅。酱汁的调制：将少量姜剁成末、蒜捣成末，加入生抽、几滴香油。龙虾大卸八块，即可蘸食。知味大龙虾 材料 900克左右大龙虾1只，柠檬1片，黄油1小块，姜4片，蒜头3瓣，葱2颗，红辣椒半个，黑胡椒粉、盐各适量。

第一种做法：清蒸大龙虾 材料：鲜活大龙虾1只，姜片3片，蒜瓣2个，葱段1根，料酒1汤匙，盐适量。步骤：将大龙虾杀死，去除虾胃和虾线，将龙虾对剖成两半，备用。在龙虾肉上切上刀，以便蒸透。

清蒸波士顿大龙虾要蒸5-7分钟。蒸熟后，在波士顿大龙虾的虾螯上轻轻割一刀，就可以很方便的食用大虾螯里的肉了，还可以搭配新鲜竹笋和葡萄酒一起享用。

干冰放到水里会怎样

干冰遇水，从而从水中吸引热量发生升华现象。形成大量的气泡从水中溢出。而同时水急剧放热，从而温度下降，到其凝固点后，开始凝固。因此，干冰遇水时，可能发生的物态变化是升华和凝固。

干冰遇水是升华物理现象。因干冰是固态的二氧化碳，温度为-75℃，其由固体变为气体急剧升华的时候，会使周围的空气温度迅速降低，这时对水的溶解度变小，形成气态的二氧化碳，并出现白雾状的下沉流云现象。

既有水蒸气又有二氧化碳，干冰在水中放热，使水成为水蒸气，而干冰则是由固态变成气态。