干冰打包野生菌怎么样才能吃

竹荪要泡多久才能吃

竹荪用盐水泡发10分钟即可，下面是具体做法：准备材料：竹荪适量，盐适量 将买来的竹荪取出备用。竹荪放在盆中，用盐水浸泡10分钟，竹荪的菌盖头是气味的来源，需要把它剪掉。10分钟后，换一盆清水，把竹荪的花冠都剪掉即可。

分钟。竹荪烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头(封闭的一端)，同时要去除竹荪的花朵部分，只保留茎部，否则会有怪味。竹荪是野生菌，所以需要沸水煮15分钟才可以吃。并且竹荪是不怕煮的，所以这种食物煮多久都可以，煮的时间越久越好。

将竹荪浸泡在盐水中10分钟，竹荪的菌盖头和底部网状的花冠剪掉。10分钟后换一盆清水，用清水将竹荪清洗干净即可。

吃野生菌的时候需要注意些什么

吃菌时不要喝酒。有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌时最好不要饮酒。吃野生菌的时候要注意不要喝酒，以免出现中毒的情况，而且还会影响健康。

不要采自己不熟悉的菌子，尤其是颜色鲜艳的菌子，食用野生菌时，种类不要太过复杂，最好每次吃一种菌子。采来的野生菌不要全放在一起炒，因为种类不同的菌子混在一起炒容易发生化学反应，没毒的菌子也变成有毒的了。

第二，野生菌不碰就是我们在野外看到各种菌类的时候，千万不要想去尝一尝，就算很饥饿，也不可以去随便的尝试云南野生地方生长的菌类，这对于我们人类的生命是非常危险的。

烹饪加热可以破坏有毒物质，从而使食用野生菌中毒的概率降到最低。但需注意，有毒的、不可食用的野生菌不可以通过烹饪使毒性丧失、达到可食用水平。 为干竹荪（无毒）食用野生菌时不要摄入与野生菌相克的东西。

吃菌子的时候要注意安全，很多野生菌子有毒，不能盲目食用。对于自己不熟悉的菌类食物不要随意吃，特别是颜色鲜艳，外观漂亮的食用菌更不能随便吃，它们很可能是有毒的菌子，食用后会让人中毒，影响人体健康。另外吃菌子的时候最好每次只吃一些种，不要把多种菌子混合在一起吃。

吃菌有哪些注意事项

1、吃菌时不要喝酒。有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌时最好不要饮酒。

2、吃菌的注意事项有不要采不熟悉的菌类，野生菌不要放在一起炒，买来后应炒熟炒透后再吃，吃菌时不要喝酒。不要采自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的菌子。食用野生菌不要杂，最好每次食用一种野生菌。

3、除了上述禁忌外，还有一些注意事项需要注意。例如，避免与高蛋白食物同时食用，因为两者食用会降低青头菌的营养。在购买青头菌时，尽量选择新鲜、无变质的菌类。储存青头菌时，需要放在干燥、通风的地方，并且要注意避免受到阳光的直接照射。

4、吃菌子要注意它是否有毒，烹调方法与食用量，更要注意吃菌子不能喝酒。吃菌子的时候要注意安全，很多野生菌子有毒，不能盲目食用。对于自己不熟悉的菌类食物不要随意吃，特别是颜色鲜艳，外观漂亮的食用菌更不能随便吃，它们很可能是有毒的菌子，食用后会让人中毒，影响人体健康。

5、吃羊肚菌通常不可以一次性吃的过多，如果一次性吃的过多，通常会对胃肠道造成负担，从而出现腹痛的现象。如果属于过敏体质也不可以吃羊肚菌，有可能会引起过敏反应，比如出现皮肤瘙痒以及皮疹等症状，可能还会出现腹泻以及呕吐的症状。

云南究竟有多少种野生菌 怎么知道哪些能吃哪些不能吃呢

松茸：被誉为菌中之王，松茸生长在松树根部，具有独特的浓郁香气和鲜美滋味。牛肝菌：又称牛肝菌，口感肥厚，味道鲜美，是云南最受欢迎的野生菌菇之一。干巴菌：因其干燥后的硬度而得名，干巴菌具有浓烈的香味和独特的口感，是许多云南菜肴的必备食材。

云南野生菌种类图及名有鸡枞、竹荪、松茸、牛肝菌、干巴菌、青头菌、虎掌菌、鸡油菌、羊肚菌、块菌。以鸡枞为例，鸡枞主要以肉质细嫩爽口，含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份，味道特别鲜甜而著称。鸡枞可以制做多种名菜，如凉拌鸡枞、红烧鸡枞、生煎鸡枞，火腿夹鸡枞等。

牛肝菌是珍稀菌类，味道鲜美，香味独特，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质，营养丰富，是不可多得的佳肴。吃法多种多样，可炒、可煮，油炸等。 1黑牛肝菌 味道鲜美，是最香的牛肝菌之一。

鸡枞 鸡枞以肉质细嫩爽口，含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份，味道特别鲜甜而著称。用鸡枞可以制做多种名菜，如凉拌鸡枞、红烧鸡枞、生煎鸡枞，火腿夹鸡枞等。鸡枞经过晾晒，盐渍或植物油煎制而成干鸡枞，腌鸡枞或油鸡枞，可以贮存较长时间，以备常年食用，食之仍有鸡枞的特殊风味。

野生蘑菇,哪些可以吃

鸡蛋菌 生长环境：常生长在海拔1000-2000米山林下，土生。菌体白色，菌盖球形，鸭蛋状，可层层剥离。

松树菌是一种自然生长在松树脚下的蘑菇，为黄褐色，少量蓝绿，铜紫色。一般在每年重阳节后，从松树下长出，伞状。大如香菇，是无公害的野生食用菌，味道鲜美，出产众多。马屁浡 又称马勃菌，圆形，味美。嫩时色白，圆球形如蘑菇，但较大，鲜美可食，嫩如豆腐。

松茸：松茸，学名松口蘑，是一种极为珍贵的野生食用菌。它对生长环境的要求极为严格，仅能在无污染的高海拔林区生长，因此产量十分稀少。优质的新鲜松茸散发着独特的清香，可生食、炖汤或烤食。松露：松露是一种生长在土壤中的块状菌类，通常附着在松树根部。它的质地坚硬，与普通蘑菇的柔软不同。

野生菌汤怎么熬

1、将野生菌汤底倒入砂锅内煮沸 加入鲜野生菌和鲜炸蒜头再次煮沸 最后加入山珍油及四季葱花搅拌一下，煮沸、盖上砂锅盖就可以上菜了。

2、步骤1 准备食材：牛骨200克、胡萝卜50克、鸡枞菌50克、羊肚菌50克、大葱1段、小葱1根、姜1块、料酒1茶匙、盐1茶匙。步骤2 牛骨提前让老板剁成小块，洗净。步骤3 胡萝卜切滚刀。步骤4 大葱切段。步骤5 小葱切葱花。

3、第三步：锅里的水煮沸后，加入适量的鸡汁、食用盐和香菇精，再次煮沸时，转小火，煮15分钟左右，然后加入适量的辣椒，搅拌均匀，然后撒上枸杞，这道菜营养野山菌汤就完成了。

4、温开水泡野山菌，五六分钟，稍微软了，冲洗干净，再加温开水继续泡着。炒锅里放少许油，热锅冷油，放入花胶和干贝，炒出香味来，再放入炖锅里，不用加水，小火，慢炖。完全泡软的野山菌捞起来，切块或者不切，泡野山菌的水千万不要泼了，还有泡黑松露的水，这是精华，倒进汤里。