火锅干冰羊肉怎么做

怎样做冰羊肉

1、冰羊肉是一道美味的菜肴，制作过程简单，口感鲜美。以下是一份详细的冰羊肉制作教程：所需材料：羊腿肉500克 大葱1根 姜3片 蒜3瓣 生抽2汤匙 老抽1汤匙 料酒1汤匙 白糖1茶匙 食盐适量 花椒粉1茶匙 辣椒粉1茶匙 芝麻适量 香菜适量 制作步骤：准备羊腿肉，将羊腿肉洗净，切成薄片，放入碗中备用。

2、解冻羊肉：将冷冻的羊肉从冰箱中取出，放置在冷藏室中缓慢解冻，或者在流动的冷水下解冻。确保羊肉完全解冻后再进行下一步。 腌制羊肉：在解冻后的羊肉中加入切好的姜片、蒜片、洋葱丝以及适量的盐、辣椒粉和孜然粉。用手将腌料均匀涂抹在羊肉上，腌制20-30分钟，让羊肉充分吸收腌料的味道。

3、羊肉挑选 对于做冰冰羊来说， 要选择好的羊肉。新鲜的羊肉表面颜色应该是略带青色的，肉质紧实有弹性，不油腻，没有特殊的臭味。如果购买冻羊肉的话，一定要确认羊肉是慢慢解冻的，否则口感会变得非常粗糙。

4、，羊肉最好选用羊腿肉，这样肥油较少，羊肉冻里有羊油是很煞风景的。2，飞水的汤一定要倒掉，锅要洗干净，将热水器调到稍烫的温度，用热水冲干净羊肉上的血沫，这一步对去膻很重要，不要省略。

5、烤冰羊肉：这种做法比较适合户外烧烤。 将羊肉切成厚片，用料酒、生抽、蜂蜜、五香粉等调料腌制一段时间。然后，将羊肉放在烤架上，两面翻烤，烤至两面金黄即可。煮冰羊肉：这种做法比较简单，适合快速做餐。 将羊肉切成块，用冷水浸泡一段时间，去除血水。

冰冻的羊肉怎么做好吃

1、．速冻羊肉片解冻，用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干。2．洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段。3．往锅里加油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出。4．往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味，将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白糖。

2、 炒锅下油放入酸菜炒香。加入两碗清水。煮沸后加入豆腐块。煮10分钟，煮出酸味，把豆腐推到锅边留下中间的部分。转大火放入羊肉片。用筷子摊开。煮到羊肉片变色。最后装碗上桌即可食用了。

3、羊肉炖菜：将冷冻羊肉解冻后切成块状，与土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜一起炖煮，加入适量的调料，如八角、桂皮、生姜、大蒜等，可以制作出营养丰富、味道浓郁的羊肉炖菜。这类菜肴在寒冷的季节特别受欢迎，因为它们能够提供温暖和能量。

4、冻过的羊肉解冻后要用清水清洗三遍去掉血沫，放入一个干净的锅里倒入少量自来水，开火开始煮，煮到水沸腾时，捞出羊肉，用清水清洗三遍，控干水。

5、把羊肉切成适合的大小，并过开水焯一下捞出备用。油入锅烧热，放入生姜，大蒜，辣椒，香叶，茴香等，炒出香味。羊肉入锅翻炒，大概5分钟左右，炒出羊肉里面的油脂，放入萝卜继续翻炒，然后放入冰糖。放入生抽，料酒，稍微煮一下，备高压锅。

怎样冰冻羊肉和牛肉才能做出火锅店里吃的羊肉卷和牛肉卷

1、步骤 1 牛肉买回来洗干净，晾干或者用厨房纸吸干表面水份。切大块，肥瘦搭配放成长条，肉底下放保鲜膜。步骤 2 用力卷起来，尽量卷紧实些，把空气排出去。可以在保鲜膜上面用针扎几个小洞。卷紧把两头扎紧。

2、 要把羊肉剔骨后把大片的作为基础片，按照块的大小、肥瘦的程度卷紧，用保鲜膜包紧，放在冷冻箱里，然后用刀一片片切下来就好，注意要薄一点，这个在家就可以做。如果你要是使用工具的话，可以买刨肉卷机.羊肉卷机可以将块状的冻肉快速刨成薄肉片、薄肉卷。

3、涮火锅的羊肉卷圆柱不是冻出来的，而是刨肉机刨出来的。把牛羊肉放冷藏室冷冻2-3小时后爆刨肉机刨出来后就圈成圆柱行。

4、卷的时候要卷紧一点，不要把塑料布卷进去，卷成筒状，双手抓紧两边，擀面杖式的朝前推，顺便往中间堆紧肉，等到用手捏不太动肉卷的时候，把两边塑料拧紧塞进封好。然后把卷好的羊肉放入冰箱冷冻室里，想什么时候吃，直接取出来，将羊肉去除塑料膜，稍解冻，用刀一片片往下削成薄片。

5、从市场买回来一整块的羊肉是冷冻的，如果温度过低需要缓缓。机器可以调节切片的厚度，调节到-5度左右切是最合适的，由于机器切出来的很薄，而且是冷冻的所以成型的羊肉按照操作就呈现出我们现在看到的那种一卷一卷的。

6、挑选羊后腿肉。用剪子和刀，沿着骨骼的纹理割开。用保鲜袋将其卷起来。一个腿卷一个。放冰箱冷冻，放正。刚搞好的羊肉片是软的，冷藏约24钟头，冻洁实了，就能切羊肉片了。那样在家里不论是吃火锅还是葱爆或孜然粉煸炒都能够现切一份，干净又环境卫生。

火锅用的羊肉片到底怎么弄,比如羊肉怎么冻成圆柱形状,在进削片机的...

先在桌子上面铺上大一点的纱布，把整状的肉放到下面。碎肉包到里面用纱布慢慢卷起。就和卷肘子的一样。要卷紧一点。不要把纱布卷进去 。用保鲜膜在最外边包紧。放到冰柜内冻好就成卷了。

涮火锅的羊肉卷圆柱不是冻出来的，而是刨肉机刨出来的。把牛羊肉放冷藏室冷冻2-3小时后爆刨肉机刨出来后就圈成圆柱行。

额，把鲜得肉肉用塑料布裹起来，裹成圆柱的样子再放到冷冻室里。用的时候拿出来就行了。

火锅用的圆柱形牛羊肉，是把牛羊肉均匀的卷起来卷成一个圆柱体，然后用冰箱冻上就可以了，就是这种形状。

切割与冷冻：当羊肉变硬且可以用刀切动时，将其从冰箱取出。然后使用锋利刀片一片一片地向下削成较薄的片。确保每片羊肉的厚度适中，既不能太厚也不能太薄，以免影响卷制效果。卷制：将削好的羊肉片逐一卷起，形成一个圆柱形。

干锅羊肉怎么做

菜切成片，肉切块。羊肉先炒一下。肉炒到表面略干，盛出。油热依次加豆瓣、大蒜生姜、花椒、糖，炒至豆瓣偏干。下肉。依次下芹菜、胡萝卜、土豆、辣椒、洋葱。最后下孜然，可以多加一些，起锅前放香菜进去。起锅。

准备一大块羊肉，洗净后切成小块备用；将其他食材准备好并清洗干净，大葱切成小段，生姜切成薄片，洋葱切成丝，芹菜、青蒜苗切成小段，大蒜去掉外皮不切，准备一些香料：八角、桂皮、沙姜、香叶，装入碗中，倒入适量清水浸泡一会儿。

干锅羊肉的做法 准备好材料，羊肉买了让摊贩师傅帮切好的黑山羊肉，带皮的，干辣椒剪断浸泡。莲藕切片后，焯水。中火热锅，放入适量的菜籽油，爆香姜片和蒜米。倒入豆瓣酱小火翻炒出红油。倒入花椒，麻椒，八角，陈皮，香叶和干辣椒小火慢慢炒香。

羊排剁成1寸半到2寸长的块，太大块的肉我剔了下来，做成了烤羊肉串。剁好的羊排泡半小时的水，水就红就换水，直到水变清。将洗干净的羊排放入锅中，放几片姜，先煮熟。如果是嫩羊排，就用电饭锅煮，成年羊排就用高压锅煮，不然后面嚼不动。煮好的羊排捞起，滤干水。