椰子冻干冰盘子怎么用的

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1、材料：椰子两个，椰浆适量，果冻粉（或琼脂）。把椰子的小孔用刀子钻开。通过小孔把椰汁倒出来，备用。用锤子把椰子敲开，洗净待用 用小工具把椰子擦成椰丝（方便搅拌），没有工具的可以把椰肉撬出来，切小块。擦好的椰丝。

2、带壳的椰子，可以请水果店开好，也可以自己回家在顶上砍四刀。打开椰子壳，壳不要丢，把椰子水倒进一个大碗中，注意把渣渣滤掉。

3、主料：椰子汁500克、椰子肉100克。辅料：吉利丁片2片、冰糖粉1勺。做法：新鲜椰子取椰子汁，把切下来的盖子里面的果肉挖出来。把椰子汁和果肉一起用破壁机打成椰浆，然后加入一小勺的冰糖粉。用小火加热到50度左右。吉利丁片提前20分钟用冰水浸泡至软。

4、制作椰子冻的原料很简单椰汁250克，淡奶油或是牛奶200克，椰浆100克，吉利丁片15克，糖20克，炼乳10克，椰青壳两个另外可以准备一些，棉花糖，饼干或是椰子脆片，蓝莓草莓等水果装饰2吉利丁片用凉水泡软备用。

不用吉利丁怎么做椰子冻

不用吉利丁做椰子冻的做法如下：工具：小碗、奶锅、盒子、盘子。材料：芒果丁、纯牛奶、椰浆、白糖、冰粉粉、椰奶、清水。根据椰奶和清水总量，把冰粉粉量好，量好后分成3等份。将1 2的椰奶倒入锅中，放入适量冰粉粉和白糖，小火加热至冰粉粉和白糖融化，中途最好不时用勺子贴着锅底搅动。

准备牛奶200克、椰浆200克、白砂糖适量、玉米淀粉50g、椰子1个。把椰浆、牛奶、白砂糖和玉米淀粉一起放锅里熬煮，熬的时候慢慢搅拌，注意一定要小火熬，不要大火，否则会糊锅，熬到变得浓稠就好了。

不用吉利丁怎么做椰子冻步骤如下：开椰青，倒出椰汁备用。将椰肉刮下，洗干净，切条，放回椰壳里，增加椰子冻的口感层次。锅中倒入椰汁，椰浆，牛奶，糖，开火，搅拌均匀。待煮得冒泡，加入白凉粉再搅拌均匀，大概滚半分钟，关火，倒入椰壳，待凉，冷藏即可。

温度控制：将椰浆和糖混合均匀后，加热至糖完全溶解，但不要煮沸。如果使用吉利丁片作为凝固剂，需要将吉利丁片放入冷水中泡软后挤干水分，加入热椰浆中搅拌至完全溶解。然后将椰浆倒入模具中，放入冰箱冷藏凝固。冷藏时间：椰子冻需要足够的冷藏时间才能凝固成型。

刺身盘里的干冰怎么放

1、摆盘怎么使用干冰餐盘干冰使用方法不难， 先摆盘好，把食材准备上，最后在把干冰放在食材的周围，这样就可以了。切记在每次接触干冰的时候，一定要小心并且用厚绵手套或其他遮蔽物才能触碰干冰！如果是在长时间直接碰触肌肤的情况下，就可能会造成细胞冷冻而类似轻微或极度严重烫伤的伤害。

2、在葡萄酒、鸡尾酒或饮料中加入干冰块，饮用时凉爽可口，杯舞台干冰的效果中烟雾缭绕，十分怡人。制作冰淇淋时加入干冰，冰淇淋不易融化。干冰特别适合外卖冰淇淋的冷藏及运输。星级宾馆、酒楼制作的海鲜特色菜肴，在上桌时加入干冰，可 以产生白色烟雾景观，提高宴会档次，如制作龙虾刺身。

3、活基围虾去外壳，在虾背上切一小刀口，先用消过毒的牙签取出虾的沙线，用刀背稍捶一下至虾肉稍平整。北极贝处理干净，一同放在有冰水及鲜柠檬片的盛器中浸泡10分钟。取一个圆深盘，将水渣放在里面，再把此盘放在另一大盘中，形成盘中盘。冰渣四周放圣女果，摆虾，中间摆北极贝。

4、干冰一定要储存在专用的冷冻箱里，这样干冰可保存5-10天。保存期过后干冰开始结成冰团甚至气化，使用效果将明显降低。每次使用结束后一定要把余下的干冰从机器中取出放入冷冻箱里。不要将干冰储存在密封性能好、体积较小的容器内。干冰极易挥发产生比固体面积大1000倍的气体，对密封容器产生巨大的压力。

5、准备好刺身食材：制作的食材，在存贮在－18度以下的冷藏层中取出，放入在0度保鲜层进行恒温解冻24小时。2 将冰粒放入干净的大碗中，加入适量的冷开水，制作成一碗0度的冰水。

怎么用椰肉做果冻

材料：椰子两个，椰浆适量，果冻粉（或琼脂）。把椰子的小孔用刀子钻开。通过小孔把椰汁倒出来，备用。用锤子把椰子敲开，洗净待用 用小工具把椰子擦成椰丝（方便搅拌），没有工具的可以把椰肉撬出来，切小块。擦好的椰丝。

椰子汁500克、椰子肉100克。辅料：吉利丁片2片、冰糖粉1勺。做法：新鲜椰子取椰子汁，把切下来的盖子里面的果肉挖出来。把椰子汁和果肉一起用破壁机打成椰浆，然后加入一小勺的冰糖粉。用小火加热到50度左右。吉利丁片提前20分钟用冰水浸泡至软。

椰子果冻的制作方法如下：材料 主要材料；椰子500g。调味；琼脂10克，荷兰牛奶100毫升，元稹糖60克。倒出椰汁，沉淀。打破椰子壳，用勺子挖出椰子肉。将椰子汁、椰子肉、牛奶和糖一起放入烹饪机器中，制成精细的果肉。将琼脂浸泡在水中。将琼脂放入适量水中，用小火煮沸溶解。