怎么自制干冰糖

白冰糖潮湿怎样晾干

1、最后，我们需要定期检查冰糖的状态。如果发现冰糖有潮湿、发霉等现象，我们需要及时处理。处理方法是将潮湿的冰糖晾干，然后将发霉的冰糖丢弃。同时，我们也需要定期清洗储存冰糖的容器，以保证容器的清洁。

2、 那是受潮了，可以放冰箱，也可以放到通干燥的地方等它不湿了，在收起来。

3、选购干燥的冰糖：冰糖由于生产工艺的原因，里边多少会含有一定量的水分，是无法彻底干燥的。但各生产企业对成品烘干程度还是有所区别的，在购买时尽量选购哪些比较干燥的冰糖。提高冰糖干燥度：在晴好的天气，可以把冰糖放到太阳下晒一段时间，然后放到阴凉干燥处冷却到室温，然后再储存。

4、冰糖变黄了还可以吃。固体食糖、白糖、食用盐可以不标准保质期，意思就是说只要没坏，就可以食用。糖放久了，就是没有变质，有时也会出现螨超标的现象，食用时最好经过高温处理，就是不要直接含服。

5、淡黄色的冰糖才是好的。制糖的原料多是以甘蔗为主，其冰糖正常的颜色，应该是较为柔和的淡黄色。目前市场上的冰糖基本上有三种。一种是颜色比较白，不算太透明的，一粒一粒的；属于二氧化硫含量不是很高，可以食用的。

6、选择合适的包装 购买回来的冰糖最好保留原包装，如塑料袋或纸盒。这些包装通常具有一定的防潮、防虫功能。如果您需要将冰糖分装，建议使用密封性较好的容器，如玻璃罐、塑料密封盒等。避免使用纸质包装，因为纸质容易吸湿，不利于冰糖的保存。保持干燥 冰糖吸湿性强，容易受潮结块。

新手自制冰糖有什么入门指南推荐

糖温计：用于测量糖水的温度，确保精确控制。搅拌棒：用于搅拌糖水，帮助糖均匀溶解。容器：用于冷却和存放糖水的容器，最好是耐高温的玻璃或不锈钢容器。纱布或滤网：用于过滤糖水中的杂质。制作步骤 溶解糖：将适量的水倒入锅中，加热至沸腾。然后慢慢加入白砂糖，边加边搅拌，直到糖完全溶解。

准备材料： 需要准备好银耳、莲子、冰糖、水以及适量的枸杞和红枣（可选）。银耳需要提前浸泡发胀，一般需要泡4-6小时或者隔夜，直到完全膨胀变软。莲子如果是干莲子，也需要提前泡水，一般泡2-4小时即可。清洗银耳：将泡发好的银耳清洗干净，去掉根部硬蒂，撕成小朵备用。

新鲜雪梨：选择成熟、肉质细腻、无病虫害的雪梨。冰糖：根据个人口味调整冰糖的量，一般来说，一个中等大小的雪梨搭配约30-50克冰糖即可。清水：适量，用于煮雪梨。枸杞、红枣（可选）：增加营养和风味。工具准备：锅：用于煮雪梨。刀：用于去皮和切雪梨。勺子：用于搅拌。碗或容器：用于盛放成品。

巧克力冰糖做法窍门 食材和调料：熟面粉，面粉，巧克力，花生，芝麻，冰糖，盐。面粉少许，用保鲜膜密封，上锅蒸20分钟，晾凉，用粉碎机再打成粉备用；花生干锅炒香晾凉去皮。

当糖液内温度升到150℃时，停火降温出锅。结晶：糖液出锅入盘后，盘要放在炕上用被子盖好，当天盘内温度要保持在90℃左右，降到第七天为止。如温度不够，可加火升高炕温。一般情况，糖液在结晶过程中，怕冷不怕热。保持气化越长，冰糖结晶率也越高。

冰糖制作方法

1、冰糖：蔗糖加上蛋白质原料配方。加工方法不同 红糖：经提汁、澄清、煮炼，采用石灰法工艺（用石灰作为澄清剂 [2] ）制炼而成的粗糖，整个加工过程中不加入除石灰外任何化学试剂及食品添加剂，完全保留甘蔗原有风味和营养物质。白糖：由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成。

2、溶糖（白糖加水10：5）煮沸，用蛋清水（1个鸡蛋调清水5kg左右）提纯，然后起锅过滤。熬糖：糖浆提纯过滤后回锅熬制至105度左右，将糖浆滴入冷水碗内，可用手转揉成软团时，即可出锅。生冰：用口大底小的金属桶具或金属盒钵作容器。

3、多晶冰糖 将白砂糖放入适量水加热溶解，进行煮糖，达到一定浓度后输入结晶盆，在结晶室内养晶一周后，取出将母液控尽，去掉砂底敲碎干燥后，混档包装出厂。土法制作技术 糖液的配制 选择白砂糖50kg，加清洁水1搅匀，使糖充分溶解于水。

4、土法制作：【糖液配制】：选择白砂糖50kg，加清洁水10kg搅匀，使糖充分溶解于水。【熬制方法】：熬制前在夹层锅中夹层内，加入植物油，然后将配制好的糖液倒入上层锅内，用火熬制。当糖液煮开5～6分钟时，再加入常温下的饱和白矾溶液0.5公斤，边加边搅拌使其充分混合。

5、冰糖的制作过程如下：洗好山楂和串好水果串，洗好的山楂和串好的水果串要放在特定的地方，准备好备用。洗净铁锅，倒入开水等到开水沸腾之后，观察水的变化，要由大泡转到小泡。加入白糖，用筷子顺时针搅拌直到糖全部融合。然后盖上锅盖，等看到糖泡开始由大泡转小泡的时候。

冰糖的制作工艺有什么

冰糖是以白砂糖为原料，经过再溶，清净，重结晶而制成。冰糖可以以精炼糖厂精炼车间的中间制品精制糖浆为生产原料，也可以以白砂糖为原料，经过再溶、清净、重结晶生产工艺而制成，其有白色、微黄、微红、深红等色，结晶如冰状，故名为冰糖。

冰糖是一种传统的中式糖果，主要原料是甘蔗或甜菜，经过一系列复杂的加工工艺制成。它的制作工艺主要包括以下几个步骤：提取糖浆： 将甘蔗或甜菜切碎，然后将其放入热水中煮沸，使糖分溶解在水中，形成糖浆。这个过程需要不断搅拌，以防止糖浆烧焦。

总之，冰糖的制作工艺包括原料准备、净化处理、蒸发浓缩、结晶、分离、洗涤、干燥、筛选分级、包装和质量检验等环节。通过这些工艺步骤，可以将甘蔗或甜菜中的蔗糖提取出来，制成颗粒较大、纯度较高的冰糖。