干冰液氮效果怎么样

液氮冷冻有用吗

1、液氮速冻时所产生的气体是隋性的氮.气，氮.气在生产过程中隔绝了空气起到了保护食品的作用。同时，由于冷冻速度极快，食品温度迅速降低到微生物正常生长活动温度之下，有利地抑制微生物的增长及其生化反应。

2、有高温灭菌作用，更加安全卫生。液氮速冻工作原理为“冻结物品与低温液体（液氮）非直接接触式冻结”；把包装好新鲜的食品（鱼类、肉类等）放入速冻机里，将液氮速冻机内的温度快速降至-120℃以下（温度可根据不同食品而设定）。

3、工业生产中，用压缩液体空气分馏的方法获得液氮，可以用于作为深度制冷剂，由于其化学惰性，可以直接和生物组织接触，立即冷冻而不会破坏生物活性，因此可以用于：（1）迅速冷冻和运输食品，或制作冰品；（2）进行低温物理学的研究；（3）在科学教育中演示低温状态。

4、能。液氮的温度极低，可以迅速冷却物体，当将液氮放入冰箱中，它会迅速吸收周围的热量，使冷冻室的温度迅速降低，这种快速冷却可以减缓食品中的化学反应和挥发过程。

5、干耗小 一般冻结的干耗损失率为3～6%，而液氮速冻可减少到0.25～0.5%，这对于价格较高的食品显得尤为重要。抗氧化，杂菌少 液氮速冻时所产生的气体是隋性的氮气，氮气在生产过程中隔绝了空气起到了保护食品的作用。同时，由于冷冻速度极快，很好的隔绝了杂菌。

6、液态速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短，可以以最快速度排除这部分热量，这对提高速冻食品的质量具有重要意义。由于液氮速冻采用超低温冷冻技术，所以在产品速冻时能完全有效杀毒灭菌作用。产品速冻完直接进-25℃冷藏库冷藏就可以，也不需要担心食品附带的细菌繁殖破坏食品。

用什么可以做到干冰一样的烟雾效果

可以选用液氮来替代干冰，同样起到冒烟的效果。

）手动制取干冰：二氧化碳钢瓶+小型手动干冰制造机 在气体经营站购买液体二氧化碳，即可获得二氧化碳钢瓶，接上KBS小型干冰机，打开阀门，便可生产干冰，成本低，操作简单，很适合酒店，餐馆，酒吧云雾效果，实验室低温测试，机械冷装配的用户使用。

把雪状固态二氧化碳压实，即得干冰。（或将液态二氧化碳冷却到-21℃，压力为0.415MPa，也可形成固态二氧化碳。）简易的方法就是用一个帆布口袋套在液态二氧化碳的容器口上，然后打开容器放出二氧化碳，这样可以在口袋中收集到一些干冰。大量生产需要用专门的干冰制造机。干冰应该储存在高压钢瓶中。

如果你不怕熏的话，用湿的树枝或者树叶什么的就 如果想要效果好的话就用干冰，先洒一点水，然后放上干冰就可以了，西游记里的烟雾就是那样搞出来的。

干冰烟雾机利用-78℃的固态干冰，在常温下受热气化时产生大量的白色烟雾的原理，为舞台提供烟雾效果。国内使用3kW以下的小功率干冰机，适用于中、小型舞台，但不能用于大型舞台。大功率干冰机烟量大，出烟快，可快速铺满舞台，以及环保的优点，在发达国家已广泛使用。

餐饮用液氮和干冰

液氮采购地点：在当地化工厂、化工市场、医院、美容院、畜牧站或气站等地可以购买到液氮。通常，在大商场、化工商店、冷饮店以及医院等地也有可能找到。 液氮用途：液氮是一种广泛应用的冷冻剂，其温度极低，可达-196℃。在餐饮行业中，液氮主要用于快速冷冻和保鲜食品。

干冰和液氮不是同样的物质，干冰是固体的形态，液氮是液气的，成分也不一样，干冰是二氧化碳，而液氮是液态氮气，是的，小吃摊上用的是干冰来冷冻保鲜，带有烟雾效果的小吃就是液氮。干冰和液氮是不是同样的物质呢 液态氮是在-180多℃的时候液态的。

液氮的温度远低于干冰，达到-196摄氏度，而干冰的温度为-75摄氏度。干冰主要用途确实是食品运送和降温，但由于其低温特性，不建议食用。

液氮和干冰在食品速冻上的应用比较

液氮采购地点：在当地化工厂、化工市场、医院、美容院、畜牧站或气站等地可以购买到液氮。通常，在大商场、化工商店、冷饮店以及医院等地也有可能找到。 液氮用途：液氮是一种广泛应用的冷冻剂，其温度极低，可达-196℃。在餐饮行业中，液氮主要用于快速冷冻和保鲜食品。

你要快递速冻饺子，如果不考虑成本的话，应该是干冰最好，因为干冰是固态的，然后它是气化，制冷不会产生液体，而液氮是液体不好保存。如果干冰袋的话，就是冷的程度没有干冰好。所以首选还是用干冰。

冷冻速度不同。干冰虾可能需要几个甚至十几个小时才能达到保质要求的食品温度，而液氮虾可以在几分钟甚至十几分钟内当海鲜中心温度达到-18摄氏度。保质期不同。普通干冰虾虽然在一定时间内可以保证海鲜不变质，通常是三个月，会影响虾的口感。

干冰和液氮的区别

温度不同：干冰的温度为-75℃，液氮的温度为-196℃，液氮温度更低。状态不同：干冰是固体，液氮是液体。干冰在常温下可以直接升华成为气体，而液氮则需要特殊的容器进行储存，同时也需要注意液氮的蒸发。用途不同：干冰主要用于制冷、保鲜、舞台效果等方面。

形态不同、成份不同。形态不同：干冰是固态，液氮是液态。成份不同：干冰是二氧化碳，是化合物，液氮是液态氮气，是单质。

干冰为二氧化碳相对分子质量为44mol L 而，液氮为氮气相对分子质量为28mol L 因此可知二氧化碳的密度要比氮气的大。

干冰和液氮哪个制造烟雾效果好

效果更好：液氮可以使舞台上的雾气更加浓密，效果更好。液氮的缺点是： 价格高：液氮的价格比干冰高，不太容易获得。 不易处理：液氮需要特殊的设备来储存和运输，不太方便。综上所述，选择哪种气体取决于具体的情况和需求。

如果在短时间制造大量烟雾，遮天蔽日，需要选择液氮；如果要薄雾缭绕，飘飘欲仙的情景，还是干冰较好。

液氮，干冰是块状温度只有-70度，而液氮有196度，干冰主要用于食品运送、降温最好不要食用。

问过，是干冰。液氮蒸发太快而且比较危险（会流到手上造成冻伤）。冒烟饮料一般会在一个夹层里放入干冰和水，造成干冰迅速升华，使大量水蒸气液化形成烟雾。

氮的沸点为-196°C，在正常大气压下温度如果在这以下就会形成液氮；如果加压，可以在更高的温度下得到液氮。在工业中，液态氮是由空气分馏而得。先将空气净化后，在加压、冷却的环境下液化，借由空气中各组分之沸点不同加以分离。人体皮肤直接接触液氮瞬间是没有问题的，超过2秒才会冻伤且不可逆转。