干冰多久会让肉结冰

干冰是固态二氧化碳，其温度非常低，约为-78.5摄氏度。因此，当肉和干冰接触时，肉的温度会迅速下降，从而导致结冰。

具体来说，干冰和肉的接触面积、肉的温度、肉的大小和形状等因素都会影响结冰的速度。通常情况下，较小的肉块可能只需要几分钟就能结冰，而较大的肉块可能需要更长的时间。

然而，需要注意的是，干冰的温度非常低，可能会对肉的质量产生一定的影响。如果不正确使用干冰，可能会导致肉表面过冷，使其变得很硬并且容易破坏。因此，在处理肉品的过程中，我们需要确保正确使用干冰，以避免损坏食材。