用干冰装的月饼怎么做出来的

快到中秋了,自己在家怎么做冰皮月饼

1、原料：（50克的月饼模，可以做8只左右），糯米粉50克、粘米粉50克、澄粉30克、糖30克、牛奶185毫升、色拉油25毫升、馅料适量（配方以外）。

2、备料：糯米粉45g，澄面20g，黏米粉35g，糖粉50g，牛奶185g，色拉油20ml。上述材料可以直接用冰皮月饼粉代替。制作馅料时可以准备干莲子250g、细糖130g、麦芽糖100g、花生油120g、水适量。

3、准备200克开水。按1：1的比例倒入200克冰皮预拌粉。简单搅拌至看不到粉末，晾凉。冷却后揉成一块光滑的面团。

4、把所有材料依次全部倒入大碗中，用手动打蛋器搅拌均匀。然后倒入陶瓷碗中，包上保鲜膜（防止蒸的过程中太多热水流进面糊里，如果面糊水分太多，冰皮会很粘）。

冰月饼怎么制作方法

制作冰皮：将糯米粉、粘米粉和糖粉混合均匀，然后加入适量的水，搅拌均匀。接着，将搅拌好的面糊倒入蒸锅中，用中火蒸熟。蒸熟后，将面团取出，放入容器中，加入少量的食用油，揉成光滑的面团。

、给模具也抹上一些粉，然后把冰皮团放到模具里面按压，压实之后，轻敲倒扣，冰皮月饼就出来了。

冰皮预拌粉加入温水，搅拌均匀。放入蒸锅，隔水蒸。大火蒸20分钟。冷却至50度。冷却好后，取下冰皮。捏成窝头状。拿20克红豆馅，包入冰皮中。包裹均匀，变成圆形丸子。

准备材料： 你需要准备以下材料：糯米粉、糖粉、牛奶、植物油、豆沙馅、月饼模具。这些材料都可以在超市或者烘焙店购买到。制作冰皮：将糯米粉和糖粉混合均匀，然后慢慢加入牛奶和植物油，搅拌均匀，形成面糊。

自制冰皮月饼的家常做法大全怎么做好吃视

做法：原料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，白糖50克，色拉油20ML，豆沙馅适量，手粉也称糕粉适量（炒熟的糯米粉或者是微波炉高火2分钟）在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油搅拌均匀。

将做冰皮月饼的材料和工具准备好。试着往糯米粉里倒凉开水。边倒边和，直到和成糯米糊。锅中坐篦子，上面放上糯米糊，上火蒸。

冰皮月饼最简单做法如下：用料：糯米粉50G、粘米粉50G、玉米淀粉25G、低粉25G、牛奶225G、炼乳2汤匙、猪油35G、糖50G。紫薯洗净，上锅蒸熟。去皮后放入保鲜袋内，用手碾碎。

冰皮月饼皮的配方与制作方法

冰皮配方：水磨糯米粉75g、粘米粉75g、玉米油35g、绵白糖40g、澄粉50g(小麦淀粉)、牛奶350g、此配方可以做100克冰皮月饼10个，或50克20个。

把油、糖浆、碱水及盐放容器中，微波炉加热几十秒，至糖浆变稀。筛入面粉，用橡皮刀拌匀，做成的月饼皮象耳垂般柔软就对了。覆盖保鲜膜，室温下放置四小时以上。

将馅料包入饼皮中，用一手虎口将冰皮往馅料收拢，另一只手协助并转动提拉冰皮，同时把馅料轻轻往下略为按压，直到完全包住馅料，收口，搓圆。

C料用干净锅炒熟（偶用微波炉高火叮了2分钟），当手粉用。B料一起拌匀，放锅中蒸20分钟后趁热拌匀，放凉后分成小块，包入绿豆馅，用月饼模刻出。

冰皮月饼皮的配方与制作方法如下：用料：糯米粉45g、粘米粉35g、澄面20g、莲蓉馅适量。准备好所有食材。大碗中加入奶粉，糖粉，食用油，150ml水拌匀备用。另取一碗加入糯米粉，粘米粉。加入澄面。

要做出口感较好的冰皮月饼，除了馅料的调制方法外，最关键的就是冰皮的配方及制作方法。

想要做出美味的冰皮月饼,需掌握哪些要领

1、模具：使用合适的模具可以压出美观的图案，提升月饼的外观。模具使用前最好先涂抹一层干粉，防止粘连。冷藏：冰皮月饼需要冷藏保存，冷藏可以使冰皮更加结实，口感更佳。但是冷藏时间不宜过长，以免冰皮变硬，影响口感。

2、冷藏定型：将包好的冰皮月饼放入冰箱冷藏，让其定型，这样脱模时更加容易，月饼的形状也会更加完整。装饰美观：冰皮月饼可以根据个人喜好进行装饰，如撒上椰蓉、芝麻或者用食用色素绘制图案，增加月饼的观赏性。

3、冷藏：将做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏，冷藏后的冰皮月饼口感更佳。制作冰皮月饼的技巧主要有以下几点：面糊的比例要掌握好，牛奶和油的比例不宜过多，否则冰皮会过于软糯，不易成型。蒸面糊时要不断搅拌，防止结块。

4、冷藏保存：制作完成后的冰皮月饼需要放入冰箱冷藏保存，以防止冰皮变质或融化。冷藏可以保持冰皮的口感和新鲜度。食用时机：冰皮月饼在冷藏后食用口感最佳，冷冰冰、软糯可口。

5、冰皮月饼是一种无需烘烤的月饼，以其柔软的口感和多样的口味受到许多人的喜爱。